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【オランダ】寿司職人募集!5つ星ホテル内のミシュラン1★和食レストラン!

フルタイム、最低2年契約(うち2ヶ月試用期間あり)、パフォーマンスによりその後延長の可能性あり
勤務地は応募・承認後に公開 ・ オランダ(アムステルダム)
・月額(税込)2,600~4,000 ユーロ(経験・実績による)、約32.8~50.5万円(2020年12月のレート) ・最大 1 週間分給与の賞与あり(ホテル業績、および個人業績評価に基づく) ・各種社会保険完備 ・渡航航空券費用会社負担 ・ビザ申請代行及び申請費用の会社負担(内定からビザ取得まで数か月かかることがあります) ・アムステルダムでの住居探しサポート ・通勤交通費補助(ホテルから 10 キロ圏外の場合) ・従業員食堂有り ・健康保険加入義務有り(自己負担) ・社内研修制度 ・ホテル内レストラン・バー・宿泊を社員割引での利用可
投稿日: 2020-12-24

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仕事内容

レストランは寿司カウンター、個室を含め 120 席の用意があり、
精妙な日本のおもてなしおよび日本庭園の眺めが美しい本格的な和食レストランです。
女性サービススタッフは着物で接客を行います。

寿司カウンターは日本から輸入したヒノキで作られ、
食器ひとつをとっても和食総料理長が日本で自ら選定したこだわりの器を使用しています。
食材、味、調理・接客技術はいずれもオランダ内外より高い評価を受け、
2002 年に和食レストランとして欧州で初のミシュラン 1 つ星を獲得、
その後も今日まで1つ星を保持し続けています。

顧客は欧州各国・法人・米国人の比率が高く、まさに世界中のお客様を和食でおもてなしするには最高の舞台です。

<仕事内容>
・ミシュラン一ツ星レストランに相応しい寿司を提供すること
・寿司カウンターでのお客様との対面接客
・ヘッド寿司シェフのサポート
・ヘッド寿司シェフ不在の時完全一人で握って頂く
・食材のしこみ
・食材管理、鮮度管理
・寿司のクオリティ維持
・衛生基準に基づいた衛生管理
・和食調理スタッフへの助言・指導
※ 和食調理スタッフはすべて日本人です。

応募資格・備考

選考フロー:
書類選考(弊社サイト上のレジュメのご登録とメールで料理写真のご提出)
 1次面接:人事担当
 2次面接:総料理長・人事担当
 3次面接:F&Bアシスタントディレクター
  内定

※面接は日本語で行います。

募集終了

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募集終了日:2022年11月21日

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求人概要

会社名

応募・承認後に公開

勤務地

応募・承認後に公開

国・地域

オランダ(アムステルダム)

雇用形態

フルタイム、最低2年契約(うち2ヶ月試用期間あり)、パフォーマンスによりその後延長の可能性あり

給与

・月額(税込)2,600~4,000 ユーロ(経験・実績による)、約32.8~50.5万円(2020年12月のレート) ・最大 1 週間分給与の賞与あり(ホテル業績、および個人業績評価に基づく) ・各種社会保険完備 ・渡航航空券費用会社負担 ・ビザ申請代行及び申請費用の会社負担(内定からビザ取得まで数か月かかることがあります) ・アムステルダムでの住居探しサポート ・通勤交通費補助(ホテルから 10 キロ圏外の場合) ・従業員食堂有り ・健康保険加入義務有り(自己負担) ・社内研修制度 ・ホテル内レストラン・バー・宿泊を社員割引での利用可

収入

€31,200~48,000 ※ご経歴、実績による

休日・休暇

・シフト制 週休 2 日制(月~金:ディナー営業、土日:ランチ・ディナー営業) ・実働 38 時間勤務、残業あり ※通常ディナー営業後、後片付けを行い、帰宅は深夜となります。 ※営業曜日はコロナウイルスによるオランダ政府の規制に基づき変更される可能性があります。 ・有給休暇 年間 25 日 ※毎年 7 月に予定している約 2 週間のレストランの夏季休業期間中、休暇を取得する必要があり ます

応募資格

・寿司職人経験8年以上 ・清潔感があり、プロ意識をしっかり持ち、努力し続けられる方 ・寿司職人としてお客様との対面接客(日本語、英語できれば尚可)のできる方 ・寿司カウンターでの勤務経験のある方 ・世界に向けて「日本のおもてなし」を提供することに興味のある方 ・海外生活に必要な自立精神、また強い精神力を持った方 ビザ申請なため ・調理師免許ある方 ・調理専門学校の日本料理課程を修了していること、もしくは日本料理のシェフとしての実際の勤務経験(5年以上が望ましい)

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