企業名は応募・承認後に公開されます

5つ星ホテルでの総料理長募集!モダンかつ格式ある日本料理レストランです/マカオ

フルタイム(3年契約)
勤務地は応募・承認後に公開 ・ マカオ
・月給:6.25万MOP~(2019年1月のトレード:84万円~) ・ボーナスあり ・年金:5%給与より天引き(雇用主も同額支払います) ・税金:5~7% ・ビザサポートあり ・家賃補助:1万MOP(2019年1月のトレード:13万円) ・引越補助:到着時および契約満了時にそれぞれ4万MOP(2019年1月のトレード:53万円)支給  ※初年度退職の場合:最終給料から全額引かれる  ※2~3年の間に退職の場合:最終給料から半額引かれる ・渡航チケット支給(エコノミークラス) ・契約満了時、帰国チケット支給(エコノミークラス) ・健康保険、歯科保険:勤務開始90日後支給 ・渡航後21日間ホテル内の部屋提供、物件探しサポート ★給与・待遇はご経験により変動する場合がございます。ご了承ください。
投稿日: 2019-02-01

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仕事内容

実はカジノだけでなく、世界遺産が溢れているマカオ!
世界中の方々がいらっしゃる観光旅行のホットスポットに建つ5★ホテル内にある
日本料理レストランの総料理長として、挑戦してみませんか?

マカオ内にある本店はミシュラン2つ星獲得店。
こちらの店舗でもミシュラン獲得を目指してください♪

寿司、鉄板焼きを含めた懐石料理コースから
寿司おまかせ、鉄板焼きおまかせ、様々な一品料理や寿司などを提供します。
客単価は約3~4万円。
豊富な日本酒、ワインメニューも揃えています。

各セクションを担当している日本人シェフをはじめ、
約15人の調理スタッフ(多国籍)を統括出来る総料理長を募集中!
ミーティング、キッチン内の指示などは英語となります。

<仕事内容>
・直属上司(西欧料理の総料理長)から与えられた業務全般
・月、季節ごと、旬の食材を入れて、レストランマネージャーとメニュー作成(懐石メイン)
・コスト管理
・衛生管理
・品質管理
・お客様対応、満足度向上
・スタッフ教育・トレーニング、管理
・事務:ミーティング、報告書作成、企画提案など

応募資格・備考

選考フロー
書類選考(履歴書、料理写真のご提出)→オンライン面接または東京で対面面接→現地テスト/候補者訪問→内定→ビザ申請→渡航

★ご応募受付後は、企業様のコンサルティング会社と直接のやりとりとなりますので、
 ご応募後のご不明点は募集企業様コンサルティング会社のへ直接お問い合わせください。
 本案件については、ご推薦後はWashokujobが間に入らない形となります。
 ご了承のうえご応募ください。

募集終了

この求人は募集を終了しています。

募集終了日:2019年6月14日

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求人概要

会社名

応募・承認後に公開

勤務地

応募・承認後に公開

国・地域

マカオ

雇用形態

フルタイム(3年契約)

給与

・月給:6.25万MOP~(2019年1月のトレード:84万円~) ・ボーナスあり ・年金:5%給与より天引き(雇用主も同額支払います) ・税金:5~7% ・ビザサポートあり ・家賃補助:1万MOP(2019年1月のトレード:13万円) ・引越補助:到着時および契約満了時にそれぞれ4万MOP(2019年1月のトレード:53万円)支給  ※初年度退職の場合:最終給料から全額引かれる  ※2~3年の間に退職の場合:最終給料から半額引かれる ・渡航チケット支給(エコノミークラス) ・契約満了時、帰国チケット支給(エコノミークラス) ・健康保険、歯科保険:勤務開始90日後支給 ・渡航後21日間ホテル内の部屋提供、物件探しサポート ★給与・待遇はご経験により変動する場合がございます。ご了承ください。

収入

75万MOP~(2019年1月のトレード:1,000万円~)※ご経験による

休日・休暇

・年間休暇:14日 ・年間公休:16日 ・年間病気休暇:6日 勤務時間 ・週6日、48時間

応募資格

・大規模な高級レストランで総料理長として3~4年経験以上 ・高級和食レストラン(客単価2万円以上)の食品・サービスについてよく知っている ・調理経験10年以上かつ、懐石料理経験豊富な方 ・高卒以上 ・日本語:ネイティブ ・英語:日常会話レベル  /上司・同僚・ほかスタッフに意見を伝える機会が多いため、これに必要な英会話スキルが必須となります ・パソコンスキル:報告書など作れる方 ・柔軟性・対応力が高い方 ・ミシュラン店経験者優遇 ・海外勤務経験者優遇

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