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【鮨・和食料理人】高級すし店のデリバリー・ケータリング専用セントラルキッチンの調理責任者シェフ

正社員
勤務地は応募・承認後に公開 ・ 香港
月給:25,000~40,000HKD(日本円にて約35~56万円/2019年2月現在)  ※ 面接でご経験や人柄を判断の上、上記の金額範囲より上下する可能性があります。  ※ 努力・能力次第で昇給のチャンスがあります。 ・チップ:毎月HK$1,000〜2,000 ・店舗内での賄い:あり ・住宅:会社提供(単身用) ・保険:会社規定で、保険完備 ・渡航費:会社負担(別途。荷物の運送が必要な場合、運送費は自己負担) ・帰省時のチケット代:年間1回、会社負担 ・その他:香港のMPF(強制積立年金)制度があり、毎月HK$1,500がお給料から天引きされます。  香港を離れる時(香港での就業を終える時)に、残りの運用資金が全額個人に返却されます。  以下のリンクより詳細をご参考ください。  <a href="https://hongkong-bs.com/insurance/faq-ic/ic02/">https://hongkong-bs.com/insurance/faq-ic/ic02/</a>
投稿日: 2019-02-21

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仕事内容

香港、地下鉄湾仔(ワンチャイ)駅から徒歩8分の好立地にある高級すし店。
お品書きは「おまかせメニュー」だけ。客席は全8席のみ。
極上のおもてなしを提供している人気すし店です。
※客単価:4~5万円

今後こちらのお店が本格的にブランド化され、
有名デパートで「鯖のバッテラ」や予約専用お持ち帰り「寿司懐石」などを購入可能になる予定♪♪

今回募集は、【セントラルキッチンの調理責任者】となります。

【仕事内容】
渡航後、まずは既存店&新店での一品や鮨の調理サポートから始めていただきます。
店舗で鮨以外の一品料理メニューの強化などにも尽力いただきながら、
ケータリングやお持ち帰り商品などセントラルキッチンの立ち上げを共に進めていただきます。
※和食店の調理と違い、すし屋の和食は裏方的要素が強いので、そちらをご理解いただいた上で仕事に情熱をもって楽しめる方

セントラルキッチンオープン後は、
セントラルキッチンでの仕込みやお持ち帰り用の寿司・ケータリング弁当などの調理、
食材の仕入れ、管理などの全般業務です。

応募資格・備考

【選考フロー】
1)書類選考
2)面接(日本人エグゼクティブシェフによる)

Washokujobのスタッフが実際に店舗へ行き、エグゼクティブシェフの方ともお話をしてきました。
・安心して働ける経営体制
・日本の築地へ食材の注文をしており、良質の日本すし、一品料理を提供できるお店
・今動いている事業やプロジェクトに積極的に参加できる
・語学力がなくても、日々の業務でお客様とトレーニングできる
☆★グローバルで一流の鮨職人になりたい方には超オススメの現場です★☆

ただし、海外に行く事でラクになれるかも?!
という思いがある方には、おススメできません・・・。
そんな強い意志と想いのあるチャレンジングな方のご応募、お待ちしています!


#Washokujob #和食 #海外 #飲食 #鮨職人 #寿司職人

募集終了

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募集終了日:2019年5月10日

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求人概要

会社名

応募・承認後に公開

勤務地

応募・承認後に公開

国・地域

香港

雇用形態

正社員

給与

月給:25,000~40,000HKD(日本円にて約35~56万円/2019年2月現在)  ※ 面接でご経験や人柄を判断の上、上記の金額範囲より上下する可能性があります。  ※ 努力・能力次第で昇給のチャンスがあります。 ・チップ:毎月HK$1,000〜2,000 ・店舗内での賄い:あり ・住宅:会社提供(単身用) ・保険:会社規定で、保険完備 ・渡航費:会社負担(別途。荷物の運送が必要な場合、運送費は自己負担) ・帰省時のチケット代:年間1回、会社負担 ・その他:香港のMPF(強制積立年金)制度があり、毎月HK$1,500がお給料から天引きされます。  香港を離れる時(香港での就業を終える時)に、残りの運用資金が全額個人に返却されます。  以下のリンクより詳細をご参考ください。  <a href="https://hongkong-bs.com/insurance/faq-ic/ic02/">https://hongkong-bs.com/insurance/faq-ic/ic02/</a>

収入

300,000HKD~480,000(日本円にて約423~677万円/2019年2月現在)

休日・休暇

・勤務時間:基本13:00~23:00(1~1.5時間休憩含む) ・定休日:毎週月曜日 ・有給休暇:香港国内法令規定と同じ(勤務時、必要な場合は個別相談してください。)

応募資格

【スキル】 ・鮨及び和食の板前経験が10年以上ある方 ・資格:ビザ申請のため、調理師免許をお持ちの方     ビザ申請のため、過去在籍した企業から在籍証明書を取得できる方 【言語】 日本語/ネイティブレベル、その他言語は不問 【求める人材】 ・心身ともに健康で体力に自信がある方 ・仕事の関係上、タバコを禁止としているため、喫煙者はご遠慮ください。 【その他】  渡航から1年間以内にご本人都合でご退職された場合、住宅初期費用・ビザ取得費用を全額会社に返金して頂く必要があります。  この場合、当該費用を給与から差し引かせて頂くため、ご退職予定日の1ヶ月前までに、会社への申告が必要です。

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