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【インドネシア・ジャカルタ】新規オープンカウンター懐石レストラン・料理長補佐を募集♪

フルタイム勤務
勤務地は応募・承認後に公開 ・ インドネシア
・月給:300,000円~400,000円 ・交通費全支給 ・昇給年1回 ・各種社会保険完備 ・ビザ支給:ご家族の分もサポート ・住宅支給 ・年一回往復交通費支給
投稿日: 2019-11-02

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仕事内容

上海で高級和食や鮨店を経営している会社(日本人オーナー)とインドネシアで20年以上レストランを経営している会社との合弁会社が、この度、ジャカルタで高級カウンター懐石レストランをオープンされました。

キッチンスタッフ3〜4名、フロアスタッフ3〜4名。
カウンター19席で、営業が安定してきたら、個室2つ増設する予定です。
料理は、9品のおまかせ一本で、客単価は1万2千円前後。
ただ美味しいだけの料理ではなく、食材の背景や生産者の物語まで伝わるお店にしたいと考えておられます。

料理長(日本人)は月に20日ほど、お店での調理と営業をされますので、あなたにお願いしたい業務は:
・料理長がお店に居る日は料理長補佐として勤務して頂きます。
・料理長が居ない日には、料理長としてお店を切り盛りして頂きます。
その他:
・食材などの発注業務、在庫管理、品質管理
・調理、接客
・スタッフの教育指導
などを担当して頂きます。

主体性を持って、オーナーと一緒に良いお店にして行ける若手職人の応募をお待ちしております。

応募資格・備考

【選考フロー】
・書類選考:Washokujobのマイページから履歴職務詳細のご登録、お顔写真、料理写真(10数枚程度)のご提出
・1次面接:オンライン面接
・2次面接:上海でのクッキングテスト(その際のチケット、ホテル代は会社負担)
の予定となります。

【オーナーからのメッセージ】
アジアは色々視察しましたが、ジャカルタは最高の都市です。インドネシアは平均年齢も若く、元気で未来がある豊かな国です。
お店があるのは、街の中心地で、高級住宅街の2階建ての一軒家。

すでに、1階ではパートナーがタイレストランをオープンしていて、2階の半分のスペースでは、ジャカルタで一番高級なウィスキーバーもオープンしています。
僕たちのお店は、2階のバーの隣です。カウンター19席でオープンしますが、安定してきたら個室を2つ増設する予定です。
ウィスキーバーには日本人のバーテンダーもいるので、ぜひ友達になってくださいね。

語学に関しては英語が話せる必要はないですけど、インドネシアの料理用語だけ覚えて、スタッフを教育してください。インドネシア人は人が良いけど、ちょっと大変かもしれません。全力でサポートするので、一緒にいいチームをつくりましょう!!

先日バリ島に行って、カウンターの木を買ってきました。
飛行機で1時間です。採用が決まったら、一度遊びに行きましょうね。

あと、僕たちは上海で陶芸の工房も経営しているので、ジャカルタでも知り合いの工房を借りてお皿を作りはじめました。あなたの使ってみたいお皿を一緒に作りましょう!!

新しいお店なので、一緒にメニューを考えたり、音楽やしつらいを決めたりできますよ。

料理長は、10年前に出会った料理人で、今では、4店舗を任される総料理長に成長しました。

ぜひあなたとも、これから一緒に大きく成長していけたらと思っています。
ちょっとでも興味がわいたら、気軽にご連絡ください。お会いできるのを楽しみにしています!!

【その他】
・Washokujob独自にまとめた海外就職・転職の流れや注意事項についての記事を、お目に通してください。

 <a href="https://washokujob.com/post/49">転職・就職の流れ</a>
 <a href="https://washokujob.com/post/51">在籍証明書とは</a>
 <a href="https://washokujob.com/post/39">調理師免許って必須?</a>
 <a href="https://washokujob.com/post/38">使えると便利なツール</a>

募集終了

この求人は募集を終了しています。

募集終了日:2019年11月24日

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求人概要

会社名

応募・承認後に公開

勤務地

応募・承認後に公開

国・地域

インドネシア

雇用形態

フルタイム勤務

給与

・月給:300,000円~400,000円 ・交通費全支給 ・昇給年1回 ・各種社会保険完備 ・ビザ支給:ご家族の分もサポート ・住宅支給 ・年一回往復交通費支給

収入

360〜480万円

休日・休暇

・14:00~23:00 / 週休1日 ・有給休暇年2週間 ・インドネシアの祝日等

応募資格

・和食の調理経験が5年以上ある方 ・35歳未満で、調理師免許をお持ちの方 ・刺身が引ける方 ・日本語:ネイティブレベル ・英語:勉強する意欲があれば問いません。

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