ドバイのミシュラン掲載店！2025ベスト50に選ばれた寿司と和牛のおまかせスタイルレストラン

世界中のセレブが集まるドバイのリゾート地で、日本でもなかなかお目にかかることのできない最高の食材を日本から自社輸入にて直送し、最高峰の料理をおまかせスタイルにて提供致します。２つのカウンターと海が見えるテラスがあるレストランです。立地は一流の五つ星ホテルのグランドフロアにあります。

日本酒やワインも十四代やDRCなど最上レベルのものを取り揃えております。

2025年5月、海外レストランとしては初めてとなる豊洲管内に自社の加工店舗をオープンしました。崇寿で買えない魚は一つもありません。

こちらのレストランで一緒にお店を盛り立ててくださるスタッフを募集します！

【募集ポジション / 仕事内容】
①寿司シェフ、和牛に精通した和食のシェフ。その他、和食の技術を持つシェフ
- カウンター内からのコース料理の提供、説明。キッチン内からの一品料理の調理、仕込み。発注、衛生管理、外国人スタッフの教育など。

②サービススタッフ・ホール担当（マネージャー、ウエイトレス、受付、バーテンダー、ソムリエ）
- 各ポジションによる。応相談。

【レストランについて】
ドバイの中でも最高の立地で、富裕層が多く集まるエリアにある寿司と和牛の高級レストランです。料理長はドバイ在住15年以上でシェフとしての知名度も高く、オープン３年でゴエミヨでは3トック、またミシュランやワールド50ベストなどでもすでに高い評価を得ています。

取り扱う食材は日本でも滅多にお目にかかれない最高級の物ばかりで、例えば雲丹や鮑などは豊洲の競りで1番札がつく物を競り落としてドバイまで直送します。

和牛においても、A5ランクのマーブリング12番を日本から仕入れています。神戸牛や松坂牛、尾崎牛を始めとしたこのグレードのブランド和牛を安定供給できるのはドバイでも弊社のみです。

レストランや豊洲の店舗とは別に輸入のライセンスも取得しているため、自分たちで厳選した商品を世界中から安価で取り寄せることができます。

日本人のオーナーが日本酒のコレクターで、特別なコネクションで入手困難な日本酒をドバイで仕入れることが可能となり、他店とは全く異なるラインアップで日本酒やアルコールをお客様に提案できます。

最高級の食材と料理人の技術、そして素晴らしいスタッフの方々と一緒に、世界一のレストランを目指していきたいと思っています。

【ドバイの治安・環境について】
ドバイは治安がとてもよく、夜間女性が一人で外を歩いていてもほぼ問題はありません。
気候は暑いですが、暑い夏でも楽しめる施設がたくさんあり、ビーチや公園などもとてもきれいに整備されているので休日も存分に楽しむことができると思います。

冬はとても気候がよく、テラスで食事をしたりアウトドアを楽しんだりするには最適な気温で、様々なスポーツイベントがドバイで開催され、世界中の有名人が訪れる街です。
アラブの伝統的な文化と色々な国から集まった異文化が混ざり合い、ドバイでの生活はとても貴重な経験になると思います。

当店はドバイでは珍しく日本人スタッフが70％を占めるレストランです。渡航などのサポートや不安なことはいつでも仲間とシェアし助け合うことができます。