【焼鳥で、世界を驚かせる。】 ──シンガポールでミシュランを目指す、焼き師・店主候補募集／2026年2月OPEN！

「焼鳥で、世界を驚かせたい。」
そんな壮大な夢を、本気で実現しようとしている場所があります。

日本一予約の取れない焼鳥店と呼ばれるミシュラン1つ星の名店で修業した焼き師3名が立ち上げた、まさに“世界を目指す焼鳥”の最前線。
東京・福岡・そしてシンガポールへと拡がるブランドは、焼鳥の枠を超えた“食の芸術”を提供し、国境を越えて評価される店を目指しています。

そしていま、シンガポールの地でミシュランの頂を本気で目指す仲間を募集しています。
あなたの技術と志を、グローバルな舞台で試してみませんか？
焼鳥で、世界中の美食家に感動を届けたい――その志に共感してくれる仲間を求めています。

「焼き鳥や和食の世界は、5年、10年とかけて修業を積むことが美徳とされてきました。
でも、それは私たちのスタイルとは少し違う。」

そう語るのは、ブランドの立ち上げを支えたメンバーのひとり。
「もちろん、自分自身はその厳しく長い修業の時間が今の自分を作ってくれたと感じています。
でも、僕たちがつくりたいのは、若い人が早く現場に立ち、仲間として同じ目線で店を作っていける場所。その中にこそ、本当の成長と喜びがあると思うんです。」

独立の夢を持つ仲間も全力で応援します。
けれど、それだけがゴールではありません。
この場所には、“自分たちでブランドを育てる”というもう一つの道があります。

舞台は、世界で最もミシュラン星付き店舗が集まる東京。
食文化と人のあたたかさが交わる福岡。
そして、アジアのハブである国際都市・シンガポールへ。

世界基準の焼鳥を、本気で極めたい。
その想いがあるなら、私たちと一緒にミシュランの頂を目指しましょう。

日本発の焼き鳥で、世界に挑む。
そのチームの一員として、あなたも羽ばたいてみませんか？

★募集職種【調理スタッフ／焼き師／店主候補】

【仕事内容】
シンガポールの焼き鳥専門店にて、調理業務を担当していただきます。
鳥の下処理や串打ちはもちろん、炭の管理も大切な仕事のひとつ。
一本一本の串に、丁寧に手をかけて仕込んでいきます。

カウンター越しにお客様と会話を交わしながら、
目の前で焼き鳥を焼き上げていくライブ感のあるスタイルのため、
調理に加えて接客も大切な役割です。

あなたには「焼き師」として、焼鳥のすべてを担っていただきます。
ゆくゆくは、店主として、日本酒やワインの仕入れ、スタッフのシフト管理、売上管理など、店舗運営全体にも関わっていただきます。

【主なメニュー構成】
鳥カミでは、焼鳥を主軸にしたおまかせコースで、
一串一皿に季節の恵みと丁寧な技を込めてご提供しています。
・お野菜の甘酢漬け
・お椀
・名物 大根おろし
・箸休め
・おまかせ串 11本
・土鍋ごはん（ごはんのお供、鳥のスープ茶漬け）
・甘味