料理人のEB-3グリーンカードはいつ取れるか

EB-3熟練労働者としてスポンサーされた料理人は、最初の書類手続きからグリーンカードまで、監査がなく行列が2026年のペースで進み続けると仮定して、おおよそ2年半〜3年を見込んでください。多くの寿司職人やラインコックの職務が該当する「その他の労働者」区分では、さらに数年長くかかると見てください。この行列はカレンダーより4年以上遅れており、ほとんど進んでいません。本ガイドでは、この計算を毎月ご自身で再現できるように示します。

1. EB-3の案件には2つの時計がある

EB-3の案件は2つの別々の時計で進みます。計画の誤りの多くは、この2つを正しく足し合わせていないことから生じます。

• 1つ目の時計は審査です。プリベイリング・ウェージ（賃金水準の決定）、求人活動、PERM労働認定、I-140請願です。ペースを決めるのはDOLと米国移民局（USCIS）です。
• 2つ目の時計は待ち行列です。料理人の順番を決めるのはプライオリティデート、つまりPERM申請を提出した日です。グリーンカードが発給されるのは、この日付が毎月のビザ・ブレティンのカットオフ日より前になったときだけです。

行列の時計は、PERMが承認された日ではなく、申請した日から動き始めます。したがって、PERMの結果を待っている期間も行列に並んでいる時間として数えられます。この重なりが、以下の計算の鍵になります。

2. 1つ目の時計：最初の申請からプライオリティデートまで

プライオリティデートが確定するまでに、2つの段階を終える必要があります。数字は、2026年9月に再確認したDOLのFLAG処理状況ページによるものです。

申請後も、PERM自体の審査は続いています。DOLの審査官による審査はプライオリティデートが2025年12月の申請を処理中で、決定までの平均は336暦日です。監査（audit）の対象になった案件もプライオリティデートは2025年12月ですが、平均処理日数は公表されていません。認定されたら180日以内にI-140を申請する必要があり、プレミアム・プロセッシング（2026年3月1日から2,965ドル）を使えば15営業日以内に結果が出ます。

3. 2つ目の時計：待ち行列の現在地

ビザ・ブレティンには日本独自の欄がないため、日本人の料理人は「All Chargeability Areas Except Those Listed（下記以外のすべての国・地域）」の欄で並びます。2026年9月のビザ・ブレティンは次のとおりです。

グリーンカードを実際にいつ発給できるかを決めるのは最終処理日です。申請受付日は、書類の準備を早めに始められる日付で、USCISがそう定めた月には、米国内での身分変更（adjustment of status）の申請にも使えます。身分変更の申請にどちらの表を使うかは、USCISが毎月発表します。

料理人がどちらの列に並ぶかは、認定を受ける仕事の内容で決まります。2年以上の訓練または経験を要する職であれば熟練労働者の列に、それ未満であれば「その他の労働者」の列に入り、後者ははるかに遅くなります。2027会計年度の最初の号となる2026年10月のビザ・ブレティンは、本ガイドの執筆時点ではまだ公表されていませんでした。

4. 行列はどれくらいの速さで進んできたか

1回分のビザ・ブレティンからわかるのは、現在のカットオフ日だけです。待ち期間を見積もるには、カットオフ日が暦からどれだけ遅れているか、そしてどれだけの速さで進んできたかを見ます。下記以外のすべての国・地域のEB-3最終処理日は次のとおりです。

ここからわかることは次のとおりです。

• 熟練労働者：2025年9月から2026年9月までの12か月で、カットオフ日は17か月進みました。遅れは約29か月から約24か月に縮まっています。
• 9月の数字は誤解を招くことがあります。2024年9月のビザ・ブレティンは、会計年度末に発給数が年間上限に近づいたことによる後退（retrogression）を反映していました。国務省は2026年9月のビザ・ブレティンでも、年度末までにEB-3の日付を後退させるか、カテゴリーを利用不可にする必要が生じる可能性があると警告しています。
• その他の労働者：2026年9月までの1年間でカットオフ日は約9か月しか進まず、暦からの遅れはむしろ約50か月から約53か月に広がっています。このペースでは、待ち期間は毎年短くなるどころか長くなっていきます。

2026会計年度について、ビザ・ブレティンは雇用ベースの全世界の上限を186,317件、国別の上限を28,862件としています。これらの枠は毎年10月1日に新しい会計年度として設定し直されます。

5. 2026年10月開始の試算例2つ

ある飲食店が2026年10月に調理人をスポンサーすることを決めたとします。公表されている処理状況の数字を使い、監査がないと仮定すると、結果はどちらのEB-3の列で認定されるかによって大きく変わります。

審査の段階はどちらの列でも同じで、違うのは行列だけですが、その差は非常に大きくなります。この前提では、熟練労働者の案件は全体でおおよそ2年半〜3年です。その他の労働者の案件も、I-140承認までの前半（約18か月）は同じ道のりですが、その後は縮まるどころか広がってきた行列に入るため、残りの待ち期間に具体的な年数を当てはめることは、見積もりというより推測に近くなります。職務の内容次第で熟練労働者として認定できる可能性がある場合（2年以上の訓練または経験）、職名がラインコックであっても、その分類を目指す価値があります。

熟練労働者の見積もりを動かす要素は3つあります。ビザ・ブレティンの今後のペース（カットオフ日が暦より速く進み続ければI-140後の待ち期間は縮まりなくなる可能性もあり、後退すれば長くなります）、監査（監査対象案件は認定までに時間がかかります）、そして賃金の規定（DOLが2026年3月27日に公表した規則案はPERMのプリベイリング・ウェージの水準を引き上げる内容で、2026年9月時点ではまだ案の段階ですが、賃金の決定が出る前に確定すれば求められる賃金は上がります）。

6. 後退（レトログレッション）のリスク

レトログレッションとは、ビザ・ブレティンのカットオフ日が前進ではなく後退することで、通常は会計年度末（9月30日）が近づくにつれて国別または全世界の年間上限に達しそうになることが原因です。珍しいことではありません。2024年9月のビザ・ブレティンはまさにこの理由で後退しましたし、国務省の2026年9月のビザ・ブレティンも今後数週間について同じ警告をしています。

料理人の案件にとって、レトログレッションが特に問題になるのは2つの場面です。第一に、プライオリティデートがすでにCurrentで身分変更や領事館の面接が終わっていない場合、後退によって案件完了前に窓口が閉じることがあります。第二に、会計年度末の後退は10月1日に新しい枠が開くと同時に前進することも多く、9月の後退に巻き込まれた案件が実際に失うのは数年ではなく数週間程度で済むこともあります。対応はどちらも同じです。使える手続きはすぐに進め、日本での退職日のように取り消しのきかない予定を、見込みの日付ではなく確定した日付をもとに組んでください。

7. 待ち期間を前提にした計画

• 一時的な在留資格でつなぐ。待つ間も、料理人には厨房にいてもらう必要があります。一般的なつなぎは、日本企業が所有する事業のためのE-2ビザと、実績を証明できる料理人のためのO-1Bです。比較は飲食店のための米国ビザ比較をご覧ください。
• 必要だと感じるより早く始める。行列の時計はPERM申請で動き出すため、プリベイリング・ウェージの申請を1か月遅らせれば、最後に1か月が加わります。
• 180日の期限に注意する。認定されたPERMは、180日以内にI-140を申請しなければ失効します。期日をカレンダーに入れておきましょう。
• 支払能力を見込んでおく。プライオリティデートからグリーンカード発給まで、提示した賃金を支払えることを示す必要があります。上の例では、約2年分の納税申告書または財務諸表が対象になります。
• ビザ・ブレティンを毎月確認する。特に8月と9月、そして新しい会計年度の日付が出る10月は要注意です。
• 日付がCurrentになった瞬間に申請する。上記の後退リスクを踏まえ、より都合の良い月を待たず、料理人のプライオリティデートがカットオフ日をクリアしたらすぐに動いてください。

本記事は2026年9月に公的な情報源から収集した一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。ビザ・ブレティンの日付や処理期間は毎月変わり、ここでの試算は見積もりであって予測ではありません。PERMの案件には、経験のある米国の移民弁護士を起用してください。