チェコで日本人料理人を雇う：従業員カード

EU域外の料理人の多くがチェコで働くには、まず雇用主が中央求人データベースに求人を登録し、労働局の手続きを待つ必要があります。日本国籍者はこの段階を省けます。チェコの法律は、日本を含む少数の国の国民に労働市場への自由なアクセスを認めているからです。日本人料理人がプラハで暮らすには居住許可が必要ですが、店側がその職務のために別途就労の許可を取る必要はありません。このためチェコは、日本から料理人を雇いやすいEU加盟国のひとつと言えます。

1. チェコで日本人料理人が有利な理由

チェコ内務省の外国人向け情報ポータルは、労働市場への自由なアクセスとは、有効な居住許可さえあれば就労でき、特定の職務のための別途の就労許可が要らないことだと説明しています。対象となる国籍として、オーストラリア、ニュージーランド、米国、カナダ、英国、イスラエル、日本、韓国、シンガポール、台湾が挙げられています。

雇用主にとっての実務上の効果は次のとおりです。

• 従業員カード保持者向けの中央求人データベースに求人を登録する必要がなく、申請書に求人番号を記載する必要もありません。
• 料理人が自由なアクセスを別の書類で証明する必要もありません。ポータルは、掲載国の国民にはこの証明義務が適用されないとしています。
• 承認後に長期ビザ（D/VR）で入国した料理人は、適合確認書を待たずに、到着後すぐに働き始められます。

2. 従業員カードの概要

料理人が取得する居住許可は、通常、従業員カード（zaměstnanecká karta）です。3か月を超える滞在のための長期居住許可で、求められる学歴や資格にかかわらず、あらゆる種類の雇用に使えます。

3. 日本から申請する手順

1. 雇用契約（または拘束力のある予約契約）を結ぶ。これが雇用関係の証明になります。
2. 料理人が書類をそろえる。パスポート、住居の証明、契約書、日本の犯罪経歴証明書、過去3年間に通算6か月以上住んだ他国がある場合はその国の犯罪経歴に関する書類です。資格証明書は、求人データベースに登録された職務が求める場合にのみ必要で、自由なアクセスを持つ申請者には該当しません。
3. 料理人がチェコ大使館で本人が申請する。通常は国籍国の大使館です。ポータルは、一部の在外公館が従業員カードの申請に受付枠を設けていると注意しています。航空券の手配や開始日の確定の前に、東京の大使館が受付中かどうかを確認してください。
4. 承認後、料理人は長期ビザを受け取って渡航し、到着後に内務省で登録と生体情報の登録を行います。
5. カードの受け取り：初回の従業員カードを受け取る際、料理人は、カードの対象となった職務で就労を開始した旨の雇用主の確認書を提出する必要があります。

60日の処理期限に加えて、大使館の予約や渡航の時間も見込み、書類に不備があると内務省が期限の進行を止められることも覚えておいてください。

4. 給与と雇用主側の条件

労働社会省によると、2026年1月1日からのチェコの最低賃金は、週40時間勤務で月CZK 22,400（時給CZK 134.40）です。これは法定の下限であり、経験ある日本人料理人が受け入れる水準の目安ではありません。

また、雇用主が「信頼できない雇用主」と分類されていないことも、従業員カードで内務省が確認する条件のひとつです。税金、社会保険、雇用の記録を適正に保ってください。

5. 転職と更新

• 労働市場への自由なアクセスを持つ従業員カード保持者は、転職した場合、3営業日以内に内務省へ届け出なければなりません。
• 更新はチェコ国内の内務省窓口で本人が申請し、期限は現在の許可の最終日までです。審査中も適法に滞在できます。
• 雇用が終了した場合、自由なアクセスを持たない人は90日以内に新しい就労を届け出るか、目的を変更する必要があります。自由なアクセスによって日本人料理人は動きやすくなり、本人には有利ですが、店にとっては定着の課題になります。日本人料理人の定着のガイドをご覧ください。

6. プラハの飲食店での採用

外務省の統計では、2025年10月1日時点でチェコ在留の日本人は2,915人で、前年から5.8%増えました。大半（2,369人）は永住者ではなく長期滞在者です。プラハ単独の数字はありません。現地在住者の層が薄いため、プラハの飲食店は日本や欧州の他国から採用する必要が出てくるでしょう。

日本とチェコの間には2018年からワーキングホリデー制度があり、外務省によると年間の定員は400人です。チェコの情報ポータルにはワーキングホリデー用の長期ビザのページもあります。短期の料理人を確保する手段として有用です。常勤の料理長には、自由なアクセスを生かした従業員カードがすっきりしたルートです。隣国のドイツでも日本国籍者は有利な扱いを受けますが、ルールは異なるので比べてみてください。

オファーを出す前に、転居パッケージのガイドと雇用契約のチェックリストをご覧ください。日本人料理人に求人を届けたい場合は、WashokuJobに求人を掲載できます。

本記事は2026年9月時点で公的機関の情報をもとにまとめた一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。申請前に、チェコ内務省とチェコ大使館で最新の要件、手数料、受付枠を確認してください。