シンガポールで日本人料理人を雇う：パス・給与・総額

日本国籍の料理人をシンガポールの飲食店で雇えるのは、Employment Pass（EP）かS Passだけです。サービス業のWork Permitは日本国籍者を対象にしていません。EPの下限は月S$5,600から年齢とともに上がりますが、MOMの2025年6月の調査でシェフの月給中央値はS$3,650です。多くはS Passになり、月S$650のレビーと人数枠がかかります。掲載から初出勤まで約14週間です。

どのパスが合うか

サービス業のWork Permitで受け入れられるのは、マレーシア、中国、香港、マカオ、韓国、台湾の出身者と、一部職種に限った南アジア・東南アジア9か国の出身者です。日本は含まれないため、日本国籍者は2種類のパスのどちらかになり、給与、年齢、自社の人員構成で決まります。

MOMは料理人が対象になる・ならないという職種リストを公表していません。給与と点数の問題です。

給与の実態：MOMの賃金とパスの下限

MOMの職業別賃金調査（2025年6月時点、2026年6月30日公表）は、従業員25人以上の民間事業所で働くフルタイムの居住者を対象としています。全産業の月額総支給額は次のとおりです。

次にパスの下限です。金融業以外の固定月給の最低額（MOM）は次のとおりです。

並べると、75パーセンタイルのシェフ（S$4,784）でもEPの最低額に届かず、厨房責任者の75パーセンタイル（S$5,781）がEPの下限を超えるのは23歳以下の場合だけです。35歳のS Passの下限は、シェフの中央値と75パーセンタイルの間にあります。EPの料理人は現地相場を大きく上回る人件費になり、S Passの料理人は相場の上位4分の1程度にレビーが加わる、というのが実態です。

この回からSSOC 2024の職業分類が使われ、2024年6月の表とは職名が一部異なります。2つの年を行ごとに比べないでください。

提示額の決め方

次の4つの数字を順に確認し、いちばん高いものを採ります。

1. 相場：上の表の職種の75パーセンタイル。国を移る料理人は、優秀な現地スタッフと同等以上を期待します。
2. 申請時の下限：申請する年の、本人の年齢に応じたパスの下限。
3. 更新時の下限：最初のパスが切れる時点の年齢で見た、2027年基準の下限。初回のS PassとEPは最長2年で、新基準は2028年1月1日以降に期限が来る更新に適用されます。
4. COMPASS：EPの場合、必要な点数を取れる給与。計算はCOMPASSのページで扱います。

例：2026年11月に申請する35歳のS Passの下限はS$4,118です。2028年11月の更新時には37歳で、2027年基準ではS$4,555が必要です。S$4,118で始めると、更新時に月S$437の昇給か不許可のどちらかになります。最初からS$4,555近くに設定しておけば、この段差はなくなります。

下限は固定月給で判定されます。手当、賞与、残業代は算入されないため、パスに必要な分は基本給に入れ、引っ越し関連は別項目として扱います。

1人を2年間雇う総額

35歳の料理人を2027年1月1日以降に申請し、給与を下限に設定、初回パス2年間の場合です。合計はMOMが定める項目だけで、それ以外は見積もりを加えてください。

35歳では、EPはS Passより2年間で約S$94,000高くなります。差が縮むのは若い候補者だけで、23歳なら2027年基準のEPはS$6,000、S PassはS$4,250（S$3,600＋レビー）です。S Passには枠も必要です。ほかに外国人がいない場合、MOMの計算式では最初のS Passに現地従業員9人分、2人目に18人分が必要です。詳しい人数表は厨房の人員構成のページにあります。

初出勤日から逆算したスケジュール

MOMの公表処理期間に余裕を加えています。0週目が初出勤です。

日本の親会社がシンガポールに法人を持たない場合、EPは現地スポンサー経由の申請となり、MOMは多くの場合6週間としています。4週間ほど加えてください。

すでに現地で働ける候補者

外務省によると、2025年10月1日時点でシンガポールに住む日本人は33,397人です。現地在住者を採用すれば手続きが軽くなることがありますが、在留資格を確認してください。

• シンガポール国民と永住者はパス不要で、枠の計算上も現地従業員に数えられます。
• 他社のEPやS Passで働いている人は自由に転職できません。パスは雇用主に紐づくため、新しい雇用主として改めて申請が必要で、下限・求人掲載・枠も同じく適用されます。
• Dependant's Passの保持者は、本人のEP、S Pass、またはDP Work Permitが必要です。DP Work Permitは国籍不問で最低給与もありませんが、Work Permitの枠とレビーを使います。

今週やること

1. 候補者の申請時と初回更新時の年齢を書き出し、上の表で両方の下限を確認する。
2. 過去3か月、月S$1,800以上を払っている現地従業員を数える。9人分未満ならS Passは使えません。
3. EPなら、給与を提示する前にCOMPASSのページで点数を計算する。
4. 申請を2027年1月1日の前にするか後にするかを決め、求人の給与レンジを合わせる。
5. 保険、航空券、住居の見積もりを取る。

本記事は2026年9月27日時点で公的な情報源を確認して作成した一般的な情報であり、法務・入管に関する助言ではありません。MOMは下限、手数料、ベンチマークを変更します。内定を出す前に、リンク先のページとMOMのSelf-Assessment Toolで確認してください。