タイで日本人料理人を雇う：労働許可・資本金・4対1ルール

タイには東南アジア最大の日本人コミュニティがあります。バンコクの在留邦人数は、ロサンゼルス都市圏を除けば世界のどの都市よりも多く、日本食はデパートのフードホールからおまかせカウンターまで至るところにあります。ここで日本人料理人を呼び寄せることはごく一般的ですが、ルールは料理人本人と同じくらい会社側にも課されます。払込資本金、タイ人の従業員数、そして日本国籍者の最低給与です。本記事では、2026年9月時点のこれらのルールを整理します。

1. 数字で見るタイ

• 2025年10月1日時点で、タイには72,113人の日本国籍者が住んでおり、国別で5番目に大きな日本人コミュニティで、前年比2.4%増でした。ほぼ全員（69,380人）が永住者ではなく長期滞在者です（外務省）。
• そのうち51,297人がバンコクにおり、海外の都市別で2番目に大きな日本人コミュニティです。
• 農林水産省の調査では、2025年のタイの日本食レストランは5,920店で、2023年から590店増え、国別で7番目に多い数です。

長期滞在者の割合が高いことは、採用に影響します。タイにいる日本人の多くは、定住した永住者ではなく、会社に紐づいた就労や帯同家族の資格で滞在しているため、あなたの店のキッチンの仕事に自由に就ける人は限られます。

2. 外国人はタイで調理師として働けるか

働けます。タイは一部の職業をタイ国籍者に限定しており、そのリストは2020年6月20日施行の改正で再編されました。JETROがまとめた現行の構成は次のとおりです。

• 外国人に禁止される27職種。木彫り、運転、競売、理髪・美容、タイ式マッサージ、ツアーガイド、露天商、秘書業務、仏像の製作、いくつかのタイの伝統工芸などが含まれます。
• 条約上の条件を満たす外国人にのみ認められる3職種（会計、土木工学、建築）。
• 外国人は被雇用者としてのみ就ける8つの熟練・半熟練職種（農業、れんが積みや大工、衣服や靴の製造など）。
• 政府間のMOU（覚書）に基づいて入国した被雇用者にのみ認められる2職種：単純労働と店員。

調理はこれらのどのリストにも入っていないため、日本人料理人は労働許可を得て雇用できます。注意すべきは最後のグループです。一般的なキッチン補助として記載された職務は単純労働に見え、それはMOUに基づく労働者に限られています。職務は実態どおり（寿司職人、ヘッドシェフ、キッチンマネージャー）に、熟練を要する業務内容とともに記載してください。

3. 会社側の要件：資本金、出資比率、4対1ルール

外国人の料理人をそもそも雇えるかどうかは、会社単位の3つのルールで決まります。

外国人労働者1人あたりの払込資本金

BOI（タイ投資委員会）の奨励を受けていない会社の場合、労働許可には通常、外国人労働者1人あたりTHB200万以上の登録払込資本金が必要です。日本人料理人が2人ならTHB400万です。労働許可の数は、前年に法人所得税をTHB300万以上納付した、年間5,000人以上の外国人観光客を呼び込んでいる（観光事業）、タイ人を100人以上雇用しているなど、いくつかの条件のいずれかを満たさない限り、10件が上限です。

外国人1人につきタイ人従業員4人

外国人労働者の1年間の滞在延長について、2014年6月30日のタイ警察の告示（2014年8月29日施行）により、雇用主は外国人1人につき少なくとも4人のタイ人従業員を雇用していなければなりません。外国企業の支店、地域統括事務所、駐在員事務所には代わりに1対1の比率が適用されますが、通常の飲食店の会社には適用されません。

日本国籍者の最低給与

同じ滞在延長のルールで、国籍別に月額の最低収入が定められています。日本国籍者の場合は月THB50,000です。会社は直近2年分の監査済み財務諸表を提出し、その外国人を雇用する必要性を示すことも求められます。

4. Non-Bビザと労働許可の手順

1. Non-Immigrant Bビザ。料理人が国外のタイ大使館または総領事館で申請します。一般的な書類は、タイの会社からの招聘状、日本側からの推薦状、履歴書、パスポート、写真などです。要件は大使館によって多少異なるため、在東京タイ大使館または管轄の総領事館に確認してください。
2. 入国。到着時に90日間の滞在許可が与えられます。
3. 労働許可。90日以内に、労働省雇用局の地方事務所に申請します。書類には、英文の在職証明書と卒業証明書、タイの医師による健康診断書、会社の登記書類、株主名簿、社会保険の届出書類、職務内容の説明、予定給与などが含まれます。
4. 滞在延長。90日が切れる前に、入国管理局に入国日から1年までの延長を申請します。THB50,000の給与と4対1の比率が確認されるのはこの段階です。
5. 労働許可を延長し、新しい滞在許可に合わせます。このサイクルを毎年繰り返します。

労働許可が発行されるまで、料理人は働いてはいけません。最初の数週間は、営業ではなく書類手続きとオリエンテーションの期間と考えておきましょう。

5. BOI奨励企業の場合

タイ投資委員会（BOI）の奨励を受けた会社（およびIEAT（タイ工業団地公社）の工業団地内の会社）には、より簡単な道があります。払込資本金のルールは適用されず、外国人のポジションはBOIが承認し、バンコク、チェンマイ、プーケットで申請するBOI奨励企業については、ワンストップサービス（Single Window）のシステムでビザと労働許可をオンラインで手続きできます。会社がBOIの奨励を受けていなければ、これらはいずれも適用されず、上記の一般ルールを前提に計画することになります。

6. 計算例

タイ資本が過半数を持つバンコクの飲食店の会社が、ヘッドの寿司職人と二番手の料理人の2人の日本人料理人を雇いたいとします。両方の労働許可と1年間の滞在延長を支えるには、最低限次のものが必要です。

開業時のチームが小さい新しい飲食店は、ほかの何よりも先にタイ人の従業員数の基準で引っかかりがちです。日本人料理人を迎えて開業する予定なら、ホールとキッチンのタイ人チームを先に採用しましょう。

7. バンコクの現地人材

バンコクには51,297人の日本国籍者がおり、日本で修業した料理人もすでに市内にいます。ただし、その多くは他社に紐づいた就労か帯同家族として滞在しており、タイで働く外国人は誰でも、その仕事のための労働許可が必要です。他の飲食店から移ってもらう場合は、あなたの会社のもとで新たに労働許可を取る必要があり、資本金、従業員数、給与の基準も同じく適用されます。

もうひとつの手段は、タイ人の料理人を育てることです。タイの和食の外食市場は十分に大きく、経験豊富なタイ人の寿司職人も存在し、彼らには外国人労働者のルールが一切適用されません。日本人のヘッドシェフ1人と訓練を受けたタイ人のチームを組み合わせる形は、4対1ルールがもともと促しているモデルです。現地スタッフに和食を教える、また地域内の他の国でのハラール対応についてはハラール対応の和食店の人員配置をご覧ください。

近隣の市場：マレーシア、ベトナム、シンガポール。

本記事は2026年9月に、JETROによるタイの法令の解説と日本政府の統計に照らして確認した一般的な情報であり、法律・移民に関する助言ではありません。タイの入国管理の運用は事務所によって異なります。申請の前に、雇用局、タイ入国管理局、またはタイの弁護士に最新の要件をご確認ください。