トロントで日本人料理人を採用：賃金とLMIA

トロントの店は現在、調理人の低賃金LMIAを取れません。失業率7.3%のトロントCMAは、2026年10月8日までの申請についてESDCの不受理リストに入っています。Job Bankのトロント地域の中央値はシェフ時給C$22.00、調理人C$18.00ですが、スポンサーには最低C$36.92が必要です。そのため多くの店は、カナダにいる人材を雇うか、上級シェフ1人に高賃金の水準を払っています。

1. トロントの賃金

Job Bankのトロント地域の数字です（2025年11月19日更新、2023〜2024年の労働力調査に基づく）。

オンタリオ州の一般最低賃金は2026年9月30日までC$17.60、10月1日からC$17.95です。トロントの調理人の中央値は新しい最低賃金をわずか5セント上回るだけです。この中央値はLMIAの下限であって、腕のある和食の調理人の相場ではありません。

実際の求人は違う姿を見せます。2026年9月27日にJob Bankでトロント都市圏の和食店の厨房求人を検索しました。少数の抜き出しで、調査ではありません。

• 他の求人サイトの広告（Job Bankに転載されたもの）：ミシサガの寿司職人C$18〜20（求人番号10261160032）、トロントの寿司店の調理師C$17.60（求人番号10248067308）。同じ週のトロントの一般的な調理人の求人は、多くがC$20〜25でした。
• 和食店がJob Bankに直接出した広告：スカボローの寿司職人C$36.92（求人番号3640999）、トロントのスーシェフC$38.00（求人番号3635748）、ラーメン店の料理長C$36.00（求人番号3631411）、ソーンヒルの魚の下処理担当C$37.00（求人番号3658137）。

後者はオンタリオ州の基準時給付近に並んでいます。これは高賃金LMIAの広告の典型で、Job Bankには「LMIA requested」の表示が付いた広告もあります。スポンサーする上級職に競合がいくら払っているかは分かりますが、トロントのラインクックの相場ではありません。

これらの数字から提示額を決める目安です。

• 見習い・仕込み担当：調理人の中央値C$18.00以上。応募を集めるには、一般的な調理人の求人のC$20〜25に合わせる必要があると考えてください。
• 寿司カウンターを任せられる調理人：調理人の高位C$24.00以上で、シェフの中央値寄り。
• スーシェフ・カウンター責任者：シェフの中央値C$22.00から高位C$34.62の間。
• スポンサーしたい料理長：保証賃金でC$36.92以上。

2. トロントと不受理リスト

ESDCは、失業率6%以上のCMAにある職の低賃金LMIAを審査しません。2026年7月10日〜10月8日に提出される申請について、トロント周辺の数字は次のとおりです。

ESDCは次のリストを2026年10月9日に公表します。トロントの7.3%は基準を大きく上回り、周辺も同様なので、郊外に2号店を出しても解決しません。高賃金ストリームはこのリストの影響を受けません。

3. C$36.92を払う価値はあるか

2026年7月17日からのオンタリオ州の高賃金の基準時給はC$36.92で、週40時間なら年約C$76,800です。雇用主負担のCPP・EIと手数料を加えると、渡航費と住居を除いて初年度約C$83,800になります。内訳はルートと費用のページにあります。

簡単な判断基準があります。この仕事にカナダ人や永住者を雇うとして、C$36.92を払うでしょうか。払わないなら、高賃金ルートは向いていません。最長3年その保証賃金を約束し、移行計画も必要になり、新しく来る人が厨房の誰よりも高い給与になります。総料理長やおまかせカウンターの責任者なら意味がありますが、ラインクックには合いません。

4. オンタリオ州の求人掲載法は自店に適用されるか

2026年1月1日から、オンタリオ州の雇用基準法は一般公開の求人にルールを設けていますが、対象は従業員25人以上の雇用主だけです。個人経営の和食店の多くはこれより小さく、対象外です。判定は求人を出した日の雇用主全体の従業員数で行います。

対象になる場合、公開する求人には次が必要です。

• 賃金または年C$50,000以内の幅を記載する（年C$200,000を超える職は除く）。
• 応募者の選考にAIを使うかどうかを記載する。
• 現に空いている職かどうかを記載する。
• カナダでの経験を要件にしない。
• 面接した人には、最後の面接から45日以内に採否が決まったかを伝える。求人と記録は3年間保存する。

小さな店でもスポンサーする場合はLMIAの広告ルールに従います。要件にできる言語は英語かフランス語だけで、職名・職務・賃金はすべての媒体でそろえます。

5. トロントにいる人材を採用する

外務省によると、2025年10月1日時点でトロント都市圏には18,101人の日本人が住んでおり、カナダではバンクーバーに次ぐ規模です。多くはLMIAなしで雇えます。初出勤の前に在留資格ごとに確認してください。

9で始まる社会保険番号（SIN）は一時滞在者のものです。ESDCの行動規範は、採用前に就労許可の期間と勤務地を確認するよう求めています。2026年のIECの日本枠は9月にはほぼ埋まっており、トロントにいるワーホリの調理人は市内の和食店の取り合いになっています。

日本語コミュニティの掲示板とJob Bankに出せる求人文です。

6. 1回の就労許可の先も働いてもらうには

ワーホリは最長12か月で、トロントでは低賃金ルートが閉じているため、2年目の計画は早めに立てます。現実的なのは、上級職に育った段階での高賃金LMIAか、永住権です。シェフのExpress Entryと、オンタリオ州の需要職種向けの枠も扱う州推薦プログラムをご覧ください。どちらも時間がかかり、調理人に確実な道ではありません。

7. 今週やること

• 時給C$17.95未満の人がいれば、2026年10月1日までに引き上げる。
• 厨房の各ポジションを上の目安に当てはめ、時給を求人に書く。
• 従業員数を数え、オンタリオ州の求人掲載法の対象かどうかを確かめる。
• 日英の求人を出し、応募者全員の就労資格を確認する。
• 低賃金の計画を立てる前に、2026年10月9日にESDCの新しいリストを確認する。

本記事は2026年9月に公的な情報源を確認してまとめた一般情報であり、法務・移民に関する助言ではありません。不受理リストは四半期ごと、オンタリオ州の最低賃金は毎年10月に変わります。求人の数字は日付入りの抜き出しで、賃金調査ではありません。