料理人のための州推薦プログラム：AB・ON・BC・QC州

すでにカナダにいる日本人調理人にとって、永住権はたいてい連邦のエクスプレス・エントリーの選考ではなく、州推薦を通じて得られます。推薦そのものが単独で600点のCRSに相当するためです。アルバータ州の観光ストリームは飲食店向けに作られた唯一のストリームですが、年間の推薦は160人未満です。オンタリオ州の新ストリームは調理人を技能職として扱います。BC州はほとんど選ばれません。ケベック州にはPNP型のストリーム自体がなく、フランス語が要件の熟練労働者プログラムのみです。

1. 調理人にとって州推薦が重要な理由

2026年1〜9月にIRCCが実施したカナディアン・エクスペリエンス・クラスのラウンドでは、招待された最低点は507点でした。同じ期間の州推薦プログラムのラウンドでは697〜805点の候補者が招待されています。推薦そのものが600点に相当するためです。エクスプレス・エントリーとまったく連動せず、別の申請につながる州のストリームもあります。

シェフ（NOC 62200、TEER 2）と調理人（NOC 63200、TEER 3）は、技能の尺度では中間に位置します。技能職として扱う州もあれば、限られた推薦枠を医療や建設に集中させ、調理人にはほとんど機会がない州もあります。そのため、店の所在地が大きく影響します。

2. 雇用主側の前提条件：申請前のチェックリスト

以下のどのストリームも、本人と同じくらい、あるいはそれ以上に雇用主にかかっています。申請に時間をかける前に、次を整えておきます。

1. 業種が対象かを確認する。アルバータ州の観光ストリームはレストラン、ケータリング、ホテル、スキーリゾートを明記しています。オンタリオ州とBC州は業種を限定しませんが、事業実績は審査されます。
2. 労災補償の加入を最新にする。アルバータ州のWCB、BC州のWorkSafeBCへの加入は確認対象です。証書だけでなく口座番号も用意しておきましょう。
3. 必要な業界団体に加入する。アルバータ州の観光ストリームはRestaurants CanadaやAlberta Hospitality Associationなど指定団体の会員資格を求めます。未加入なら加入に数週間かかることを見込んでください。
4. 雇用オファーの文言をストリームの要求に合わせる。オンタリオ州とBC州はフルタイムかつ無期限（permanent/indeterminate）を求めます。「季節雇用」や「臨時」と書かれたオファーはそれだけで不適格になります。
5. 未履行の命令がないか確認する。オンタリオ州は雇用基準法や労働安全衛生法に基づく未履行の命令がある雇用主を除外します。審査中ではなく申請前に解消してください。
6. 給与記録を整えておく。どのストリームも、社内記録の職名、職務、勤務時間、給与が本人の申告内容と一致しているかを確認します。

3. 4州の比較

4. アルバータ州：調理人を受け付ける2つのストリーム

観光・ホスピタリティ・ストリーム

これらの州の中で、飲食店を明確に想定して作られているのはこのストリームだけで、シェフ、調理人、フードサービス監督者、レストランマネージャー、ホールスタッフが対象です。本人は、認定を受けた観光・ホスピタリティ業の雇用主のもとで、LMIAに基づく許可により働き、その雇用主のもとで6か月以上連続（780時間）フルタイムで勤務し、各技能で4以上の語学スコアと、学歴審査（ECA）で確認された高校卒業相当の学歴が必要です。パートタイム、臨時、季節雇用の従業員は対象外です。

問題は規模です。2026年9月23日時点で、AAIPはこのストリームに2026年の推薦枠を156件割り当て、141件を発行しており、EOIプールには3,275件がありました。

アルバータ・オポチュニティ・ストリーム

州の主要な労働者向けストリームはずっと大きく、2026年の割当は3,562件、9月23日時点で2,911件が発行されています。すべてのTEERカテゴリーのほとんどの職種が対象で、シェフと調理人は対象外リストに入っていません。本人には、LMIAに基づくか認められたLMIA免除の許可によるアルバータ州でのフルタイム勤務、アルバータ州でのフルタイムの雇用オファー、TEER 0〜3の職ならCLB 5、そして直近18か月以内にアルバータ州で12か月、または直近30か月以内にカナダ国内外で24か月の経験が必要です。選考はEOIによって行われ、プールには22,315件があり、直近の2026年の選考（9月23日実施分を含む）の最低点は50〜58点でした。

都市ごとの事情はカルガリー編とエドモントン編で解説しています。

5. オンタリオ州：新しいワークフォース・プライオリティ・ストリーム

オンタリオ州は2026年に州推薦プログラムを作り直しました。2026年6月25日に施行された規則改正で、3つの雇用オファー（Employer Job Offer）ストリームを含む8つのストリームが廃止され、オンタリオ・ワークフォース・プライオリティ・ストリームに置き換えられました。EOIの受付ポータルは2026年8月4日に開きました。

厨房にとって重要なのは、このストリームがマイナーグループ6320（調理人・精肉職人・パン職人）とユニットグループ62200（シェフ）を技能職として位置づけている点で、ほかのTEER 0〜3の職と比べて2つの要件が下がります。語学は4技能すべてでCLB 5（ほかはCLB 6）、学歴は高校卒業相当（ほかは1年以上の中等後教育）です。

雇用オファーはフルタイムかつ無期限で、所在地に応じた賃金水準を満たす必要があります。本人には、たとえば直近12か月以内に雇用主の当該ポジションで6か月連続のフルタイム勤務、または直近5年以内に当該職種で2年のフルタイム経験といった職歴が求められます。点数は時給（C$20未満は0点、C$40以上は15点）、当該ポジションでの勤務期間、オンタリオ州での勤務期間などで決まります。オンタリオ州の直近の公表時点では、このストリームでの招待はまだ発行されておらず、実績で判断できる材料はまだありません。

オンタリオ州の都市ごとの事情はトロント編とオタワ編をご覧ください。

6. BC州：書類上は対象でも優先はされない

BC州のバンクーバー都市圏にはカナダ最大の日本人コミュニティがありますが、調理人にとっては現在4州の中で最も厳しい州です。

• エントリーレベル・準熟練（ELSS）ストリームは正式に廃止されました。最後の招待は2024年12月10日でした。
• 熟練労働者（Skilled Worker）ストリームはTEER 0〜3の職を受け付けるため、調理人も理論上は、フルタイムで期間の定めのない雇用オファー、2年の経験、CLB 4があれば申請できます。しかし2026年のBC州は「ケア」「建設」「イノベート」という3つの柱で招待ラウンドを実施しており、調理人はどれにも該当しません。
• 高経済効果（High Economic Impact）のラウンドはTEER 0〜3のどの職種にも開かれていますが、高い給与が条件です。直近の2026年9月24日のラウンドでは、賃金ベースで時給C$52以上かつ年収C$105,000以上、点数ベースでは131点が必要で、いずれも厨房の給与水準を大きく上回ります。

BC州の2026年の推薦枠は、全ストリーム合計で6,254件です。BC州の調理人にとっては、連邦のカナディアン・エクスペリエンス・クラスのほうが現実的な目標であることが多いでしょう。BC州での採用についてはバンクーバー編とビクトリア編をご覧ください。

7. ケベック州：PNPはないがフランス語が要件の制度がある

ケベック州はそもそも連邦の州推薦プログラム（PNP）の枠組みに含まれておらず、独自の熟練労働者選考制度であるPSTQ（Programme de sélection des travailleurs qualifiés）を運営しています。調理人（TEER 3）は通常、中間・実務技能を対象とするストリーム2に該当します。ここまでの他州と違い、ケベック州での雇用オファーは申請の必須条件ではありませんが、ストリーム2はフランス語の会話力レベル5以上を求めます。多くの日本人調理人にとって、職種や雇用主ではなく、これこそが実際の壁です。シェフの職務（TEER 2)は、独自の基準を持つストリーム1（高度・専門技能)に該当する場合があります。

店舗がモントリオールにある場合、永住を望む調理人にとって現実的な第一歩はフランス語の学習です。雇用オファーは案件を後押ししますが、ほかの州のようにそれ自体が要件になるわけではありません。モントリオールでの採用はモントリオール編をご覧ください。

8. 年間のいつ申請すべきか

• アルバータ観光・ホスピタリティ：6か月の勤務要件を満たしたらすぐに申請します。2026年の割当156件という小さな枠は年間を通じて埋まっていくため、申請が遅れると、プールから選ばれる前にその年の枠が尽きるおそれがあります。
• アルバータ・オポチュニティ：選考は年間を通じて行われ、最低点も狭い範囲で推移しています（2026年の直近ラウンドで50〜58点）。「最適な時期」を待つより、要件を満たした時点でEOIを提出してください。
• オンタリオ・ワークフォース・プライオリティ：新しく実績のないストリームなので、本人と自社が要件を満たした時点で早めに提出し、競争がどの程度激しくなるかを推測する前にまず実績を作りましょう。
• BC州：高経済効果の賃金や点数の基準を満たせる案件でない限り、良い時期というものはありません。このストリームは現状、年間を通じて調理人を対象にしていません。
• ケベック州：タイミングはカレンダーよりも本人のフランス語力の問題です。会話レベル5に届いていない調理人は、語学学習そのものをスケジュールと考えてください。

9. その他の州

サスカチュワン州、マニトバ州、大西洋岸の各州、準州もそれぞれ州推薦ストリームを運営しており、職種リストに調理人が含まれる場合もあります。本ガイドではこれらを確認しておらず、要約もしていません。これらの州にはまだ当サイトの都市別ページがないためです。店舗がこれらの州にある場合は、各州の公式移民サイトを直接ご確認ください。

雇用オファーの中で永住権を約束することは避けてください。選考は競争であり、ルールは年の途中でも変わります。定着策の全体像は日本人料理人の定着をご覧ください。

本記事は2026年9月に公的な情報源から収集した一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。州のストリーム、推薦枠、選考基準は年の途中でも変わります。申請者は公式ページを確認し、認可を受けた移民コンサルタントや弁護士への相談も検討してください。