モントリオールで調理人のLMIA：低賃金停止とC$36の基準額

2026年、モントリオールやラヴァルのほとんどの厨房にとって、使えるLMIAのルートはありません。低賃金LMIAは、2026年12月31日までのケベック州特有の停止と、全国的な高失業率ルールの二重に止められており、高賃金ストリームには時給C$36.00が必要で、これはJob Bankが示すモントリオールのシェフの「高位」の数字（C$33.80）を上回ります。つまり、今年ラインクックを雇うなら現実的な選択肢はIECワーキングホリデーか現地採用で、高賃金LMIAが使えるのは本当の料理長クラスに限られます。高賃金での採用は、給与を別にして政府手数料だけでおよそC$1,470かかり、求人はフランス語を先に出す必要があります。

1. 2026年、実際にどう立たされているか

モントリオールでは、終了日の異なる2つの措置が低賃金LMIAを止めています。

• ケベック州の措置。2026年12月31日まで、ESDCはモントリオールとラヴァルの経済地域における低賃金LMIA申請を受理しません。
• 全国的なCMAルール。ESDCは、失業率6%以上の国勢調査都市圏（CMA）でも低賃金の申請を受理しません。2026年7月10日〜10月8日に提出される申請について、モントリオールは6.8%です。

次の四半期改定でモントリオールの失業率が6%を下回ったとしても、ケベック州特有の措置は2026年末までモントリオールとラヴァルに適用され続けます。ケベック州の他の地域は影響を受けません。ケベックシティは4.0%、シャーブルックは4.3%、サグネは3.4%です。

残るのは、2026年7月17日発効の時給C$36.00以上の高賃金ストリームです。Job Bankが示すモントリオールのシェフの「高位」の数字はC$33.80なので、C$36.00は本当の料理長の給与であり、ラインクックの給与ではありません。それを下回る給与では、2026年の現実的な選択肢はIECワーキングホリデー（日本人料理人のカナダ・ワーキングホリデーを参照）か現地採用であり、LMIAではありません。

2. モントリオールの賃金水準とC$36.00の基準額

モントリオール地域に関するJob Bankの賃金データ（2025年11月19日更新）は次のとおりです。

モントリオールのシェフの中央値C$24.00は、実はトロントのC$22.00やバンクーバーのC$23.00よりも高く、調理人の中央値C$20.00もトロントのC$18.00を上回ります。ケベック州の一般最低賃金は2026年5月1日から時給C$16.60、チップを受け取る従業員の最低賃金はC$13.30です。

週40時間ならC$36.00は年C$74,880になります。基準額以上を支払う仕事は高賃金ストリームとなり、どちらの低賃金の措置の影響も受けず、最長3年、4週間の求人広告と移行計画が必要です。

3. LMIAとCAQ：手続きと費用の全体

連続30日を超える仕事については、LMIAの申請はサービス・カナダとケベック州移民・フランス語化・統合省（MIFI）に同時に提出され、労働者は多くの場合ケベック州受入証明書（CAQ）も必要です。CAQの申請はArrimaの雇用主ポータルを通じて雇用主が提出します。労働者は書類を雇用主に送りますが、MIFIに別途申請することはありません。ケベック州に着いたら、CNESSTに採用を届け出て、労働者が社会保険番号と医療保険証を取得するのを手伝い、仕事に重要な変更があれば30日以内に報告します。LMIAの費用を労働者に負担させることはできません。

LMIAの手数料の全体表はカナダで日本人料理人を採用するにあります。ここでは、モントリオールで高賃金採用をする場合に必要な、政府手数料の完全な合計だけを示します。

C$1,000のLMIA手数料は雇用主が負担するもので、労働者に負担させることはできません。これに、4週間のフランス語求人広告、翻訳費用、そして見積もり次第で変わる航空券・移住費用が加わります。料理人の移住パッケージをご覧ください。

4. 簡易手続きは調理人を対象としていない

ケベック州には、需要の高い職業リストに載っている職業向けにLMIAの簡易手続きがあり、採用努力の証明が免除されます。2026年のリストは2026年2月24日に発効し、2027年2月23日まで有効です。シェフ（62200）と調理人（63200）はこのリストに入っていません。調理関連で唯一載っているのは、NOC 63202に該当する有資格または経験のあるパン職人・パティシエで、この特定の職名に限られます。日本人パティシエを採用する場合は、この項目を確認してください。日本人パティシエの採用をご覧ください。

5. フランス語のルールと、対応キット

これが、カナダの他の地域での採用と最も大きく異なる点です。2022年に改正されたフランス語憲章は、雇用主に3つの義務を課しています。

• 求人広告はフランス語で（第41条）。英語や日本語の版を並べて出すこと自体は可能ですが、同時に、同じ種類の媒体で、同程度の規模の読者に届く形でなければなりません（第42条）。
• 契約書はフランス語で（第41条）。書面による個別の雇用契約はフランス語で作成しなければならず、他の言語に拘束されるのは当事者が明示的に希望した場合に限られ、定型の契約書では従業員がフランス語版を確認した後に限られます。
• 日本語を要件にする場合（第46条）。職務上本当に必要な場合を除き、フランス語以外の言語を要件にすることはできず、その前に要件を避けるための合理的な手段を尽くさなければなりません。要件にする場合は、求人にその理由を記載する必要があります。なお、LMIAの求人広告自体は、言語要件として英語かフランス語しか認めていません。

使える形にまとめたキットです。

ラインクックについて、この理由書を誠実に書くのはずっと難しくなります。3行を具体的に埋められないなら、求人に日本語を要件として書かないでください。

フランス語の雇用契約書、条項の骨格：当事者（雇用主・従業員）、poste et fonctions（役職、職務、報告先）、rémunération（賃金、支払頻度、時間外労働）、durée et horaire de travail（労働時間、シフト）、vacances（CNESSTの最低基準に基づく休暇）、période d'essai（試用期間）、résiliation（解雇予告）、langue du contrat（フランス語が優先し、他の言語版は参考訳とする。ただし従業員が明示的に他の言語に拘束されることを希望した場合を除く）。署名前にケベック州の労働弁護士に現行法との整合性を確認してもらいましょう。

6. モントリオールの市場と、3年を超えて働いてもらう方法

外務省の2025年の統計で、モントリオールは在留邦人数の多い上位50都市に入っておらず（50位のアデレードは3,242人）、日本人コミュニティはバンクーバーの28,090人やトロントの18,101人よりもはるかに小規模です。モントリオールの日本食レストランの公式な数や、地区ごとの内訳は見つけられませんでした。ここで確認できない地区レベルの想定に頼らないでください。日本国籍者に限らず、和食の修業を積んだあらゆる背景の調理人に目を向けましょう。現地スタッフへの和食の教え方をご覧ください。

ケベック州の移民・労働者向け無料フランス語研修は「Francisation Québec」と呼ばれています。現在の受講資格、講座の形式、財政支援の有無について、ここで断定できるほどには確認できませんでした。制度に直接確認し、授業料が無料であっても、講座に割く時間は厨房にとって実際のコストになることを見込んでおいてください。

7. 使えるルートと日程

• IECワーキングホリデー。18〜30歳の日本国民、最長12か月、オープンワークパーミット、LMIA不要。日本人料理人のカナダ・ワーキングホリデーをご覧ください。
• 高賃金LMIA：時給C$36.00以上で、サービス・カナダとMIFIの共同審査を経るもの。
• モントリオールとラヴァル以外での低賃金LMIA：どちらの措置の対象にもならない地域・CMAの場合。
• 現地採用：日本国籍者に限らず、すでに就労資格を持つ、より広い層から。

1. 賃金を決めてC$36.00と比べる。下回る場合は、2026年の残りの期間、モントリオールやラヴァルの店舗では低賃金ストリームを使えないと考える。
2. 求人広告はまずフランス語で書く。英語版や日本語版は、同時に同じ媒体で公開する。
3. 日本語が必要なら第5章の理由書を誠実に埋める。埋められないなら要件にしない。
4. LMIAの申請と並行して、現地とワーキングホリデー参加者の中から探す。
5. 高賃金での採用なら、4週間の求人広告を出し、移行計画を準備し、サービス・カナダとMIFIに同時に申請して、C$1,473の手数料を見込んでおく。
6. フランス語の雇用契約書を作成し、他の言語版は参考訳とする。
7. 3年を超えて働いてほしいなら、レベル4が求められるCAQ更新の前から、フランス語の支援計画を始める。

本記事は2026年9月に公的情報源から収集した一般的な情報であり、法律・移民に関する助言ではありません。ケベック州と連邦の措置は頻繁に変わり、モントリオールとラヴァルの受理停止は現時点で2026年12月31日に終了する予定です。行動の前にリンク先のページをご確認ください。