オタワで日本人料理人を採用する：LMIA、賃金、オンタリオ州のルール

オタワは政府機関の街で、日本人コミュニティはトロントより小さく、川を挟んだケベック州のガティノーと労働市場を共有しています。この2つの事情が、日本食レストランの採用のしかたを左右します。本ガイドでは、2026年9月時点のオタワ特有の事情を解説します。オンタリオ州の求人掲載ルールの詳細はトロント編を、カナダ全体の状況はカナダで日本人料理人を採用するをご覧ください。

1. 1つのCMAが2つの州にまたがる

ESDCは失業率を国勢調査都市圏（CMA）単位で測っており、オタワ・ガティノーはオンタリオ州とケベック州にまたがる1つのCMAです。2026年7月10日〜10月8日に提出される低賃金LMIA申請について、その失業率は6.7%です。6%の基準を上回っているため、ESDCはこのCMA内のどこにある仕事についても低賃金LMIAを受理しません。

飲食店オーナーにとっての影響は2つあります。

• 川を渡っても解決しません。ガティノーの店舗も同じCMAに属し、同じく不受理の対象です。
• 余裕はトロントより小さいです。トロントは7.3%です。オタワ・ガティノーがリストから外れるには1ポイント弱の低下で足ります。ESDCはリストを四半期ごとに更新しており、次回は2026年10月9日です。不受理がずっと続くと決めつけず、更新のたびに確認する価値があります。

川の両側に店舗がある場合、ガティノー側にはオンタリオ州ではなく、ケベック州の労働法とケベック州の基準額（C$36.00）が適用される点に注意してください。ケベック州のルールはモントリオール編で解説しています。

2. オタワの賃金：調理人はトロントより高い

Job Bankの時給データ（2025年11月19日更新、対象期間2023〜2024年）は次のとおりです。

シェフの賃金はトロントとほぼ同じです。違いは調理人にあります。オタワの調理人の中央値はC$19.00で、トロントやオンタリオ州の中央値C$18.00より1ドル高くなっています。オタワは、典型的な調理人の賃金が最低賃金をはっきり上回っている、オンタリオ州では数少ない地域の一つです。

その最低賃金もまもなく変わります。オンタリオ州の一般最低賃金は2026年9月30日まではC$17.60で、2026年10月1日にC$17.95に上がります。最低賃金かそれに近い水準で働いている厨房スタッフがいる場合は、10月に向けて給与を見直してください。

3. 基準額C$36.92と、それが合うポジション

不受理の対象になるのは低賃金ポジション、つまりオンタリオ州の賃金中央値基準額時給C$36.92（2026年7月17日施行）を下回る仕事だけです。週40時間で年間約C$76,800です。基準額以上を支払うポジションは高賃金ストリームの扱いとなり、CMAリストの影響を受けません。最長3年の就労許可が認められますが、トランジションプランと、申請前3か月以内の4週間の求人広告が必要です。

Job Bankのオタワのシェフの高位（C$34.19）と比べると、基準額は記録された賃金帯の上限をC$2.73上回ります。そのため、ほとんどのライン調理人や寿司カウンターのポジションには使えません。実際にその水準の給与を支払うエグゼクティブシェフや、高級おまかせカウンターの責任者であれば合う場合があります。

4. オタワ側で適用されるオンタリオ州のルール

オタワの飲食店にはオンタリオ州の雇用基準法（Employment Standards Act）が適用されます。採用時に特に注意すべきルールは2つです。

• 求人掲載ルール（2026年1月1日から）。従業員25人以上の雇用主は、公開する求人に賃金または賃金幅を記載し、選考にAIを使うかどうか、その欠員が実在するかどうかを明記し、カナダでの職務経験を条件にせず、面接した応募者には45日以内に採否の決定状況を伝える必要があります。詳細はトロント編にあります。
• LMIAの広告ルール。LMIAを申請する場合、職務要件として記載できる言語は英語かフランス語だけです。和食の技能は詳しく書けますが、日本語を条件にすることはできません。

5. 今使える採用ルート

すでにカナダにいる人

外務省が都市別の推計を公表しているのは、世界で在留邦人の多い上位50都市だけです。トロント（18,101人）とバンクーバー（28,090人）は含まれていますが、オタワは含まれていません。現地の人材プールは小さいため、トロントやモントリオールも含めカナダ全土で募集するのが合理的です。永住者やオープン就労許可を持つ人は、LMIAなしで雇用できます。

ワーキングホリデー（IEC）

18〜30歳の日本国籍者は、オープン就労許可で最長12か月働けます。CMAによる不受理、10%の上限、広告ルールはいずれも適用されません。2026年の日本の定員は6,433人でした。カナダのワーキングホリデーで日本人料理人を採用するをご覧ください。

高賃金LMIA

時給C$36.92以上を支払う上級職が対象です。審査手数料C$1,000がかかります。手続きはLMIAの手順ガイドで解説しています。

6. オンタリオ州の新しい州推薦ストリームは調理人を技能職として扱う

オンタリオ州は2026年に州推薦プログラム（OINP）を作り直しました。2026年6月25日に従来の8つのストリームを廃止し、単一のオンタリオ・ワークフォース・プライオリティ・ストリーム（Ontario Workforce Priority stream）に置き換え、2026年8月4日に申請意思登録（EOI）の受付を始めました。飲食店にとって重要なのは、このストリームがマイナーグループ6320（調理人・精肉職人・パン職人）とユニットグループ62200（シェフ）を技能職（skilled trades）に位置づけている点です。これらの職種で、TEER 0〜3の雇用オファーに求められる条件は次のとおりです。

• 4技能すべてでCLB 5（その他の多くのTEER 0〜3の職種ではCLB 6）。
• 高校卒業またはそれに相当する学歴（中等後教育の学位・ディプロマは不要）。
• 職歴。たとえば、直近12か月以内に貴店の当該ポジションで6か月連続のフルタイム勤務、または直近5年以内に当該職種で2年の経験。
• フルタイムかつ無期限の雇用オファー。雇用主は3年以上事業を営み、オンタリオ州内に事業所があり、所在地に応じた売上高と最低従業員数の要件を満たす必要があります。

このストリームはポイント制で、時給（C$20未満は0点、C$40以上は15点）や当該ポジションでの勤務期間などに点数がつきます。2026年8月時点でのオンタリオ州のプログラムページの最新更新では、新ストリームでの招待ラウンドはまだ公表されていませんでした。すでに貴店で働いているオタワの調理人にとっては、旧ストリームよりも目標がはっきりしたと言えます。他州との比較は料理人のための州推薦プログラムをご覧ください。

7. 採用の手順

1. そのポジションの実際の賃金を決め、C$36.92と比較します。
2. 2026年10月1日の最低賃金引き上げに合わせて給与を見直します。
3. 従業員が25人以上なら、求人広告のひな形をオンタリオ州の掲載ルールに照らして確認します。
4. ワーキングホリデー参加者も含め、日本語と英語でカナダ全土から募集します。
5. 2026年10月9日の更新後にCMAリストを確認します。オタワ・ガティノーはトロントより基準に近い位置にあります。
6. 残ってほしい調理人については、語学テストも含めオンタリオ・ワークフォース・プライオリティ・ストリームの要件を確認します。

本記事は2026年9月に公的な情報源から収集した一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。CMAリストは四半期ごとに変わり、オンタリオ州の州推薦プログラムは再設計の途中にあります。実際に手続きを進める前に、リンク先のページをご確認ください。