グアム・サイパンで日本人シェフを雇う：合うビザは何か

グアムやサイパンで通年のヘッドシェフを雇う場合、現実的な選択肢は米国本土と同じくE-2（レストランを日本国籍者が半数以上所有する場合）か、そうでなければPERMを経るEB-3です。グアムのH-2Bと北マリアナ諸島（CNMI）のCW-1ビザは、通常の上限の外にあるため魅力的に見えますが、どちらも真に一時的な需要か、終了に向かうプログラムを前提としており、恒久的な寿司の料理長には向きません。現地の賃金データは乏しいため、提示額は準州自体の低い中央値ではなく、米国本土やハワイの水準に住居・航空券・食費を加えて組み立ててください。

1. 恒久的なシェフなら、まずここから

以下の2つの準州固有の制度は、国別のH-2B上限の外にあるため簡単な答えに見えますが、どちらも恒久的なヘッドシェフ向けではありません。H-2Bには真に季節的、ピーク時、一回限り、または断続的な需要が必要で、CW-1は2029年12月31日に向けて縮小していくプログラムです。恒久的な職であれば、実際の選択肢はE-2（レストランを日本国籍者が半数以上所有）かPERMを経るEB-3であり、第4章・第5章は真に一時的、または橋渡し的な需要のためだけに読んでください。日本食レストランスタッフのE-2ビザと日本人シェフを雇うための米国ビザの選び方をご覧ください。詳細はここでは繰り返しません。

2. 2つの準州、2つのルール

グアムとCNMIは別々の管轄区域で、最低賃金もビザ制度も異なります。両方に店舗を持つグループは、それぞれを別個に扱う必要があります。CNMI限定のビザで入国した労働者は、そのままグアムの店舗に異動することはできません。

3. 最低賃金と賃金の目安

O*NETで公表されているBLSの2025年5月の賃金データは、グアムのレストラン調理人はカバーしていますが、グアムのシェフ・料理長の数字は公表されておらず、CNMIについては数字自体がありません。

グアムの調理人の中央値は時給11.03ドルで、シェフの公的な数字はまったくありません。候補者はあなたの提示額をグアムの中央値と比べているのではなく、日本で得ている給与や本土で得られる給与と比べています。当サイトの考え方は、現地の中央値ではなく、顧客層と島しょ物流が近い市場を基準にすることです。ハワイ州全体のシェフ中央値は77,360ドル（BLS、2025年5月）で、ハワイもグアムやサイパンと同様に日本人観光客への依存と島への輸送コストを抱えています。経験豊富なシェフへの提示額はこの数字に近いところから始め、そこに住居・航空券・食費を上乗せしてください。グアムの調理人の中央値との差こそ、解決しようとしている問題そのものだからです。シェフの移住パッケージもご覧ください。

4. グアム：国別上限の外にあるH-2B

48 U.S.C. 1806(b)に基づき、CNMI移行プログラムの期間中（2029年12月31日まで）、労働者はH-2Bの国別上限に数えられることなくグアムまたはCNMIに入国できます。それでも3点は変わりません。需要が真に一時的であること（この法律は飲食店についてこの要件を緩和しておらず、恒久的な寿司職人のポストは対象外）。労働認証は米国労働長官ではなくグアム知事に申請すること（8 CFR 214.2(h)(6)(iii)）。そしてH-2Bは原則としてDHSのリストに載った国の国民に限られること。日本は2024年11月8日公表、2025年11月8日まで有効なリストに含まれていましたが、それ以降の指定は確認できておらず、同じ告示名での連邦官報の検索でもより新しい記載は見つかりません。計画の前に必ず現在のリストを確認してください。H-2Bの一般的な仕組み、費用モデル、申請日程はレストラン調理人のH-2Bビザにあり、ここでは繰り返しません。

5. サイパンとCNMI：今のCW-1と2029年の終了

CNMI限定一時労働者ビザ（CW-1、48 U.S.C. 1806、8 CFR 214.2(w)）はCNMI独自の区分で、終了に向かっています。移行期間は2029年12月31日までで、年間上限は2026会計年度8,000、2027年度7,000、2028年度6,000、2029年度5,000、2030会計年度第1四半期1,000と段階的に減っていき、未使用分は繰り越されません。雇用主はまずDOLから一時労働認証を取得し（ETA-9142C、プリベイリング・ウェイジはETA-9141C）、CNMI最低賃金・連邦最低賃金・プリベイリング・ウェイジのうち最も高い額を支払い、過去5年間E-Verifyと賃金・安全・雇用に関する法律を遵守している必要があります。承認された申請は最長1年、規定上の「長期労働者」なら最長3年です。

2029年を待たず、今やるべきこと。すでにCW-1労働者を雇用している場合、上限が厳しくなるのを待たないでください。上限が引き締まる前に、各労働者についてE-2（自社が日系企業の場合）やEB-3への切り替えを検討しましょう。プログラムが縮小するにつれ選択肢は年々狭まり、2030年初頭以降は完全になくなります。CW-1労働者と並行して現地スタッフの育成も続け、CW-1の申請期間が短いためこの判断は一度きりではなく毎年繰り返されることを踏まえ、早めに専門家の助言を得てください。

6. グアム・サイパンの日本人市場

外務省によると、2025年10月1日時点でグアムの在留邦人は2,697人（前回比0.8%減）、CNMIは493人（横ばい）です。在留邦人のコミュニティは小さく、日本食レストラン市場は観光客に大きく依存しています。公式情報源であるグアム観光局の最新の訪問者数を確認しようとしましたが、2026年9月の確認時点でサイトにアクセスできず、ここでは訪問者数の数字を示していません。厨房の人員規模を決める前に、グアム観光局または北マリアナ観光局（CNMI）から現在の市場別月次訪問者数を入手してください。訪問者の構成は急速に変わり、確認できませんでした。

7. 採用チェックリスト

1. まず、その職が本当に恒久的か一時的かを決める。それによって第4章・第5章を読むか、第1章に従うかが決まる。
2. 恒久的なシェフなら、まずE-2の所有権要件を確認し、次にEB-3を検討する。
3. グアムでは最低9.25ドル（チップクレジットなし）、CNMIでは7.25ドルを支払い、実際の提示額はハワイの水準に住居・航空券・食費を加えて組み立てる。
4. グアムでH-2Bを使うのは真に一時的な需要のときだけとし、日本の対象国指定は必ず自分で確認する。
5. CW-1労働者を雇用している場合、2029年の上限が厳しくなる前に、今からステータスの見直しを始める。
6. 厨房の規模を決める前に、グアムまたはCNMIの現在の訪問者数データを入手する。

本記事は2026年9月に公的な情報源をもとにまとめた一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。準州の賃金・ビザ制度はそれぞれ独自の周期で変わり、CNMIの移行期間は2029年に終了する予定です。行動する前にUSCIS、労働省、グアム労働局、または移民弁護士に最新のルールを確認してください。