コロンバス・シンシナティの寿司職人給与とオハイオの賃金

オハイオ州は雇用者数で見て米国中西部でも屈指の日系企業集積地で、コロンバスとシンシナティ周辺の製造業に集中しており、一つの地区に偏っていません。この基盤こそ、この地に日本食レストランが成り立つ理由であり、どこにその基盤があるかが出店場所と採用先を左右します。シェフの給与は都市圏で大きく異なり、コロンバスは年96,770ドル前後が上限、シンシナティは83,610ドル前後です。最低賃金はほとんど関係なく、市場は11.00ドルの下限の何倍も払っています。

1. 日系企業の基盤と、出店場所への意味

ミシガン州とオハイオ州を管轄する在デトロイト日本国総領事館が最後に行った日系企業調査は2023年10月1日時点で、オハイオ州に434の日系企業拠点、直接雇用68,796人とされ、総領事館はこれを中西部で最大としています。2026年9月に総領事館のサイトを確認しましたが、より新しい版は見つからず、これが現在も公表されている最新の数字です。

この表は州全体の一つの数字ではなく、2つの別々の需要層として読んでください。シンシナティは州内で最も日系拠点数が多く、多数の中規模拠点が川を挟んでケンタッキー州側にも広がっているため、一つの大きな取引先というより複数の中小規模のランチ・接待需要を支えています。中部オハイオはその逆で、コロンバス北西のメアリーズビルとイーストリバティは実質的に一社の大工場であり、両地区合わせてわずか20拠点で1万4千人以上の雇用があります。この集中は、企業向けケータリングや接待需要がダブリン〜メアリーズビルの回廊に特に存在し、コロンバス全域に均等に広がっているわけではないことを意味します。その需要を狙う店は、都心よりダブリンや北西郊外の立地を検討する価値があります。この調査は雇用者数を数えたもので在留邦人数ではないため、顧客や取引先企業がどこにあるかは分かっても、近くに日本語を話す調理人がどれだけいるかは分かりません。それは第5章で扱います。

2. コロンバスとシンシナティのシェフ・調理人の給与

O*NETで公表されているBLSの2025年5月の賃金データです。

両都市圏とも全国のシェフ中央値を下回りますが、州全体の数字では上位層の違いが見えません。コロンバスの上位10%（96,770ドル）は全国の数字に近い一方、シンシナティ（83,610ドル）は1万3千ドル以上低いのです。給与は自社の都市圏のデータで決め、オハイオ州平均は使わないでください。

BLSは寿司・鉄板・ラーメンの職種を区分していません。単独でメニューを回せる経験豊富な寿司や鉄板の料理長については、地元の上位25%〜上位10%の帯を目安にする考え方を取ります。その技術は希少で、中央値ではなく上位層に位置づけられるためです。実際にはシンシナティでおよそ8万5千ドル以上、コロンバスでは本当に経験豊富な人材なら9万数千ドルまでが目安になります。シンシナティ市場の大半を上回り、コロンバスでも平均を十分に上回る強い提示は、低め〜中間の8万ドル台です。これは公表された相場ではなく考え方であると、候補者に伝えてください。

3. 2026年のオハイオ州最低賃金

4. スポンサー採用のプリベイリング・ウェイジ

PERMやH-2Bで使うOFLCのプリベイリング・ウェイジ（2026年7月〜2027年6月）、時給です。

レベルの決め方は米国のシェフのプリベイリング・ウェイジをご覧ください。

5. 日本で修業した調理人の探し方

外務省の在留邦人数上位50都市のリスト（2025年10月1日時点、50位は3,242人）にオハイオ州の都市は入っておらず、コロンバスやシンシナティの在留邦人数の公的な数字も見つかりませんでした。同リストで最も近いのはミシガン州ノビの3,860人で、デトロイト都市圏のガイドで扱っています。

現実的な探索順は、まず地元（ダブリンやメアリーズビルの企業に赴任した駐在員の家族で、すでに米国での就労資格を持つ人を含む）、次にデトロイトとシカゴ、最後に日本です。日本人シェフが海外で職を探す場所もご覧ください。

6. スポンサーが必要な場合

シェフ専用の米国ビザはありません。E-2は日本国籍者が半数以上を所有するレストランが、管理職または専門技能を要する職に日本人従業員を雇う場合に合います（日本食レストランスタッフのE-2ビザ参照）。O-1Bは際立った実績のあるシェフに、PERMを経るEB-3は上のプリベイリング・ウェイジでの通常の通年採用に合います。日本人シェフを雇うための米国ビザの選び方で全体を比較しています。

7. 採用計画とその費用

候補者がすでに米国にいるなら、予算は給与だけで済みます（第2章の都市圏の数字、ビザ費用なし）。日本からスポンサーする場合、総費用の基準は国際シェフ採用の予算にあります。その表をここで作り直すのではなく、コロンバスまたはシンシナティの給与（第2章）を、その試算に加えてください。

本記事は2026年9月に公的な情報源をもとにまとめた一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。オハイオ州の最低賃金は毎年1月1日に、プリベイリング・ウェイジは毎年7月に改定されます。行動する前にリンク先で確認してください。