ソウルで日本人料理人を雇う：給与相場と探し方

ソウルでの給与は、韓国雇用情報院の日本料理調理師の調査が目安です。年収は下位25%が3,575万ウォン、中央値3,950万ウォン、上位25%が4,800万ウォン（2023年調査）。雇用主負担の社会保険料として約10%、退職金として12分の1を上乗せします。候補者はまず、就労制限のない在留資格でソウルにいる日本人から探します。ワーキングホリデーは週25時間までで、調理担当には想定されていません。

1. 数字で見るソウル

• 2025年10月1日時点で、ソウルの日本国籍者は14,496人で、1年で5.0%増えました。韓国全体の44,471人の約3分の1にあたります（外務省）。全国では17,229人が永住者です。
• 農林水産省の調査では、2025年の韓国の日本食レストランは19,800店で、2023年から1,590店増え、国別で3番目の多さです。ソウル単独の数字は公表されていません。

ソウルの区別の和食店数や、おまかせカウンターの数を示す公的な統計は見つかりませんでした。数字から言えるのは、店の数が日本人の人口よりも速いペースで増えており、すでにソウルにいる経験豊富な日本人料理人は取り合いになっているということです。候補者は複数の店の条件を比べると考え、求人には給与を明記しましょう。

2. ソウルで日本人料理人にいくら払うか

日本料理の料理人の給与を役職別・都市別に分けた公的なデータはないため、全国の数字を目盛りとして使い、役職ごとに位置を決めます。

さらに3つを上乗せで考えます。調査は2023年のもので、最低賃金はその後も毎年上がっているため、2026〜27年の提示ではこの数字を下限と見てください。ソウルの賃貸は高額の保証金が必要なので、日本から来る料理人は、保証金を立て替えてもらえるか、住居が用意されるかを必ず尋ねます。また、日本の職場を辞めて来る料理人は安定した立場を手放すことになるため、移ること自体に対価が必要です。提示できる項目は移住支援パッケージのガイドにまとめています。

3. 1人採用したときの初年度の総コスト

中央値の給与で計算します。2026年の雇用主負担率は、国民年金4.75%、健康保険3.595%（7.19%の半分）、長期療養保険0.4724%（0.9448%の半分）、雇用保険0.9%に加えて従業員150人未満の事業主は0.25%です。退職金は勤続1年以上で1年につき1か月分の支払い義務があります。2027年については、雇用保険委員会が2026年9月1日に失業給付の保険料率を労使各1.0%に引き上げることを決めたと韓国の報道が伝えています。1月に改めて確認してください。

韓国法人が現地で雇う料理人は、通常は韓国の制度に加入します。日本の親会社から出向させる場合は、日韓の社会保障協定の扱いを専門家に確認してください。詳しくは社会保障協定のガイドをご覧ください。

4. すでにソウルにいる人材

最も早いのは、今の在留資格のままで働ける人を雇うことです。

• 永住者（F-5）と結婚移民者（F-6）。原則としてどの仕事にも就けます。雇用保険に3か月加入すれば、E-7審査の韓国人スタッフとしても数えられます。
• 他店でE-7で働いている料理人。移籍には出入国管理事務所の事前許可が必要で、通常は現在の雇用主の同意も要ります。条件は韓国のガイドにあります。
• 日本企業の駐在員の配偶者。在留資格によっては就労できないことがあります。1人ずつ確認してください。

どの候補者についても外国人登録証を確認し、何が認められているかを出入国管理事務所に問い合わせます。求人は韓国語だけでなく日本語でも出しましょう。韓国語が得意でない経験豊富な料理人は、日本語の求人しか見ないことが多いからです。求人を出す先は日本人料理人が海外の仕事を探す場所にまとめています。

5. ワーキングホリデーでできる仕事

このページの以前の版では韓国側の条件を確認できていませんでした。法務部の査証マニュアル（2026年9月1日版）には次のように定められています。

• 日本人に発給されるH-1ビザはシングルで、有効期間1年、滞在期間1年。日本の割当数は10,000人です。
• 申請時の年齢は18〜30歳。
• 就労は週25時間まで、滞在期間を通じて1,300時間まで。雇用形態は問いません。
• 就労が制限される仕事に、E-7の対象職種にあたる仕事が含まれます。厨房長および調理師はE-7の対象職種です。

文言どおりに読めば、ワーキングホリデーの人を調理担当としてシフトに入れるべきではありません。調理補助と調理の線引きについての案内は見つからなかったため、持ち場を任せる前に出入国管理事務所に確認してください。ホール、洗い場、仕込みの補助を週25時間以内で担当してもらうのが無難です。

外務省は、2025年10月1日から日本人は韓国のワーキングホリデーに2回参加できるとしています。一方、韓国のマニュアルには、日本人は過去に参加経験がないことを条件とする2018年時点の記載が残っています。2回目の参加者を前提に計画するなら、駐日韓国大使館に確認してください。

6. そのまま使える日本語の求人文

給与、勤務時間、在留資格の扱いを必ず書きます。これが書かれていない求人は読み飛ばされます。

7. 現地採用の4週間の計画

すでにソウルにいて、就労制限のない在留資格を持つ候補者の場合です。日本から招へいする場合は韓国のガイドにある16週間の日程を使ってください。

本記事は2026年9月時点の公的情報に基づく一般的な情報で、法律や出入国手続きの助言ではありません。給与の数字は全国調査の結果で、提示額の保証ではありません。在留資格やワーキングホリデーの条件は法務部が定め、変更されます。実行前に出入国管理事務所または行政士に確認してください。