「うなぎのかば焼き」は、関東風(江戸風)と関西風(上方風)では大きな違いがあるのをご存知ですか?まずはうなぎのさばき方が違います。関西ではお腹に包丁を入れる「腹開き」ですが、関東では背中から包丁を入れる「背開き」です。
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うなぎのかば焼き―出典:東京すし和食調理専門学校 学校長の一膳講座

「うなぎのかば焼き」は、関東風(江戸風)と関西風(上方風)では大きな違いがあるのをご存知ですか?まずはうなぎのさばき方が違います。関西ではお腹に包丁を...
皆さんは、ラーメンは和食だと思いますか?和食の定義は諸説あり、正解があるわけではありませんが、私は「ラーメンは立派な和食」だと考えています。
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「ラーメン」って、和食?―出典:東京すし和食調理専門学校 学校長の一膳講座

皆さんは、ラーメンは和食だと思いますか?和食の定義は諸説あり、正解があるわけではありませんが、私は「ラーメンは立派な和食」だと考えています。
和の食卓に欠かすことのできない「みそ汁」。その起源は鎌倉時代といわれています。みそ汁の基本食材である「みそ」は、日本の誇る発酵食品の一つ。たんぱく質の豊富な大豆が発酵する過程でできる、人間に必要な必須アミノ酸のすべてと、いろいろなミネラル成分を含...
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みそ汁―出典:東京すし和食調理専門学校 学校長の一膳講座

和の食卓に欠かすことのできない「みそ汁」。その起源は鎌倉時代といわれています。みそ汁の基本食材である「みそ」は、日本の誇る発酵食品の一つ。たんぱく...
海外の就職転職の流れについて、下記の記事をまとめてありましたが、今回は、特にビザ申請時、一般的に必要である【在籍証明書】についてお話をしたいと思っております。
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海外就職転職 - 在籍証明書について

海外の就職転職の流れについて、下記の記事をまとめてありましたが、今回は、特にビザ申請時、一般的に必要である【在籍証明書】についてお話をしたいと思っ...
子どもの頃、我が家の朝食には白いごはんとお味噌汁、そこに必ず漬物が添えられていました。中でも私の好物は白菜漬け。冬の朝、湯気ののぼる炊き立てのご飯に、少し醤油をつけた白菜の漬物をのせ、のり巻きのようにご飯を巻いて食べます。塩味と醤油の香り、そして...
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お漬物 – 出典:東京すし和食調理専門学校 学校長の一膳講座

子どもの頃、我が家の朝食には白いごはんとお味噌汁、そこに必ず漬物が添えられていました。中でも私の好物は白菜漬け。冬の朝、湯気ののぼる炊き立てのご飯...