料理人のための州推薦プログラム：アルバータ州、オンタリオ州、BC州

すでにカナダで働いている日本人調理人の場合、永住権への道は連邦のエクスプレス・エントリーの選考よりも、州推薦プログラム（PNP）を通じたものが一般的です。理由は単純で、2026年の連邦の選考では高い点数が必要だった一方、州の推薦があれば600点が加算されるからです。ただし、ストリームは州ごとに異なり、調理人に関するルールも州によって大きく違います。本ガイドでは、2026年9月時点のアルバータ州、オンタリオ州、BC州を比較します。連邦のルートについては、先に料理人のためのエクスプレス・エントリーをお読みください。

1. 調理人にとって州推薦が重要な理由

2026年1〜9月にIRCCが実施したカナディアン・エクスペリエンス・クラスのラウンドでは、招待された最低点は507点でした。同じ期間の州推薦プログラムのラウンドでは697〜805点の候補者が招待されています。推薦そのものが600点に相当するためです。また、エクスプレス・エントリーとまったく連動せず、別の連邦申請につながる州のストリームもあります。

シェフ（NOC 62200、TEER 2）と調理人（NOC 63200、TEER 3）は、技能の尺度では中間に位置します。技能職として扱う州もあれば、限られた推薦枠を医療や建設に集中させ、調理人にはほとんど機会がない州もあります。そのため、店の所在地が大きく影響します。

2. 3州の比較

3. アルバータ州：調理人を受け付ける2つのストリーム

観光・ホスピタリティ・ストリーム（Tourism and Hospitality Stream）

3州の中で、飲食店を明確に想定して作られているのはこのストリームだけです。対象職種には、シェフ、調理人、フードサービス監督者、レストランマネージャー、ホールスタッフの職種が含まれます。アルバータ州政府が公表している条件は次のとおりです。

• 本人が、認定を受けた観光・ホスピタリティ業の雇用主のもとで、肯定的なLMIAに基づく就労許可（または山火事関連の特別措置）によりアルバータ州で生活し、働いていること。
• その雇用主のもとで対象職種に6か月以上連続（780時間）フルタイムで勤務し、同じ雇用主からフルタイムの雇用オファーを受けていること。
• 各技能で4以上の語学スコアと、学歴審査（ECA）で確認された高校卒業相当の学歴があること。
• パートタイム、臨時、季節雇用の従業員は対象外。

雇用主にも条件があります。主たる事業が対象業種（レストラン・ケータリング、ホテル、スキーリゾートなど）であること、労災補償委員会（WCB）の補償に加入していること、Restaurants CanadaやAlberta Hospitality Associationなど指定の業界団体の会員であることです。

問題は規模です。AAIPはこのストリームに2026年の推薦枠を156件割り当て、2026年9月9日までに141件を発行しており、EOIプールには3,372件がありました。

アルバータ・オポチュニティ・ストリーム（Alberta Opportunity Stream）

州の主要な労働者向けストリームはずっと大きく、2026年の割当は3,562件、9月9日までに2,725件が発行されています。すべてのTEERカテゴリーのほとんどの職種が対象で、シェフと調理人は対象外職種リストに入っていません。本人には、LMIAに基づくか認められたLMIA免除の就労許可によるアルバータ州でのフルタイム勤務、アルバータ州でのフルタイムの雇用オファー、TEER 0〜3の職ならCLB 5、そして直近18か月以内にアルバータ州で12か月、または直近30か月以内にカナダ国内外で24か月の経験が必要です。選考はEOIによって行われます。プールには22,381件があり、2026年7〜9月のオポチュニティ・ストリームの選考では最低点が53〜58点でした。

都市ごとの事情はカルガリー編とエドモントン編で解説しています。

4. オンタリオ州：新しいワークフォース・プライオリティ・ストリーム

オンタリオ州は2026年に州推薦プログラムを作り直しました。2026年6月25日に施行された規則改正で、3つの雇用オファー（Employer Job Offer）ストリームを含む8つのストリームが廃止され、オンタリオ・ワークフォース・プライオリティ・ストリーム（Ontario Workforce Priority stream）に置き換えられました。EOIの受付ポータルは2026年8月4日に開きました。

厨房にとって重要なのは、このストリームがマイナーグループ6320（調理人・精肉職人・パン職人）とユニットグループ62200（シェフ）を技能職として位置づけている点です。これにより、ほかのTEER 0〜3の職と比べて2つの要件が下がります。

• 語学：4技能すべてでCLB 5（ほかはCLB 6）。
• 学歴：高校卒業またはそれに相当する学歴（ほかは1年以上の中等後教育の学位・ディプロマ）。

雇用オファーはフルタイムかつ無期限で、所在地に応じた賃金水準を満たす必要があります。本人には、たとえば直近12か月以内に雇用主の当該ポジションで6か月連続のフルタイム勤務、または直近5年以内に当該職種で2年のフルタイム経験といった職歴が求められます。EOIは点数制で、時給（C$20未満は0点、C$40以上は15点）、当該ポジションでの勤務期間、オンタリオ州での勤務期間などに点数がつきます。

新しいストリームなので、判断材料になる選考の実績はまだありません。オンタリオ州の2026年8月時点の更新では、このストリームでの招待はまだ公表されていませんでした。オンタリオ州の都市ごとの事情はトロント編とオタワ編をご覧ください。

5. BC州：書類上は対象でも優先はされない

BC州のバンクーバー都市圏にはカナダ最大の日本人コミュニティがありますが、調理人にとっては現在3州の中で最も厳しい州です。

• エントリーレベル・準熟練（ELSS）ストリームは正式に廃止されました。最後の招待は2024年12月10日でした。
• 熟練労働者（Skilled Worker）ストリームはTEER 0〜3の職を受け付けるため、調理人も理論上は、フルタイムで期間の定めのない雇用オファー、2年の経験、CLB 4があれば申請できます。しかし2026年のBC州は3つの目標（ケア、建設、イノベーション）に重点を置いており、公表されている招待ラウンドの対象は医療、保育、獣医療、建設技能職、高所得者です。
• 高経済効果（High Economic Impact）のラウンドはTEER 0〜3のどの職種にも開かれていますが、高い給与が条件です。たとえば2026年8月20日のラウンドでは、時給C$55以上かつ年収C$110,000以上が求められました。

BC州の2026年の推薦枠は、連邦政府からの追加1,000件を含め、全ストリーム合計で6,254件です。申請手数料は2026年1月22日からC$1,750です。BC州の調理人にとっては、連邦のカナディアン・エクスペリエンス・クラスのほうが現実的な目標であることが多いでしょう。BC州での採用についてはバンクーバー編とビクトリア編をご覧ください。

6. 雇用主に求められること

どのストリームも、本人と同じくらい雇用主にかかっています。

• 実在する、フルタイムで継続的な仕事。3州ともフルタイムのオファーを求めており、オンタリオ州とBC州では無期限（期間の定めのない）雇用であることも条件です。
• 事業としての要件。オンタリオ州は3年以上の事業実績、州内の事業所、所在地に応じた売上高と従業員数を求めます。アルバータ州の観光ストリームは、前述の業界団体の会員資格とWCBの補償加入が条件です。BC州では雇用主宣誓書（Employer Declaration Form）の提出が必要です。
• 違反歴がないこと。オンタリオ州は、雇用基準法や労働安全衛生法に基づく未履行の命令がある雇用主を対象外としています。
• 正確な書類。社内記録の職名、職務、勤務時間、給与は、本人の申告内容と一致している必要があります。初日から給与記録や勤務表をきちんと管理しましょう。

雇用オファーの中で永住権を約束することは避けてください。選考は競争であり、ルールは年の途中でも変わります。定着策の全体像は日本人料理人の定着をご覧ください。

7. その他の州

サスカチュワン州、マニトバ州、大西洋岸の各州、準州もそれぞれ州推薦ストリームを運営しており、職種リストに調理人が含まれる場合もあります。本ガイドではこれらを確認しておらず、要約もしていません。店舗がこれらの州にある場合は、各州の公式移民サイトを直接ご確認ください。

本記事は2026年9月に公的な情報源から収集した一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。州のストリーム、推薦枠、選考基準は年の途中でも変わります。申請者は公式ページを確認し、認可を受けた移民コンサルタントや弁護士への相談も検討してください。