エドモントンで日本人料理人を採用する：賃金、LMIA、定着

エドモントンにはカルガリーと同じアルバータ州のルールが適用されますが、採用の状況はまったく同じではありません。失業率はわずかに高く、現地の日本人コミュニティは小さく、シェフの賃金データの幅はずっと広くなっています。本ガイドでは、2026年9月時点でのこうした違いを解説します。アルバータ州の最低賃金ルールと基準額の詳しい説明はカルガリー編に、カナダ全体の状況はカナダで日本人料理人を採用するにまとめています。

1. エドモントンと不受理リスト

ESDCは、失業率が6%以上の国勢調査都市圏（CMA）にある仕事について、低賃金LMIAの申請を受理していません。2026年7月10日〜10月8日に提出される申請について、エドモントンCMAの失業率は7.2%で、レッドディアと並んでアルバータ州で最も高い水準です。カルガリーは7.0%です。基準を下回っているアルバータ州のCMAはレスブリッジ（5.4%）です。

ESDCはリストを四半期ごとに更新しており、次回は2026年10月9日です。7.2%のエドモントンがリストから外れるには、1ポイント以上の低下が必要です。したがって、エドモントンの飲食店で調理人を低賃金LMIAで採用することは、原則120暦日以内の本当に一時的な仕事でない限り、当面はできません。

2. エドモントンの賃金データは上位の幅が広い

Job Bankの時給データ（2025年11月19日更新、対象期間2023〜2024年）は次のとおりです。

調理人の賃金は両都市でほぼ同じですが、シェフは違います。エドモントンのシェフの中央値はカルガリーより1ドル低い一方、高位はC$42.00で、カルガリーのC$30.00を大きく上回ります。つまりエドモントンのデータには、一般的なシェフよりはるかに高い賃金を得ているシェフが一定数含まれており、カルガリーのデータにはそれが見られません。

日本食レストランにとっては、これは両面の意味を持ちます。エドモントンの賃金帯の上位で料理長を雇っても、ここでは特別な水準ではありません。しかし、多くの競合店が支払っている中央値はC$22.00であり、Job Bankの中央値はLMIAにおけるprevailing wageの下限でもあります。

3. 基準額C$37.50がここで意味すること

不受理リストの影響を受けるのは、アルバータ州の賃金中央値基準額（2026年7月17日以降時給C$37.50）を下回る仕事だけです。基準額以上を支払えば高賃金ストリームの扱いとなり、CMAリストの影響を受けず、10%の上限もなく、最長3年の就労許可が認められます。ただし、トランジションプランと4週間の求人広告が必要です。

カルガリーでは、C$37.50はデータ上のどのシェフ賃金よりもはるかに上にあります。エドモントンでは賃金帯の上限より下にあります。そのため、本当にエグゼクティブシェフや料理長を採用する場合、上級職に対して現地市場がその水準を支払っていると示せるので、高賃金申請を数字の面で正当化しやすくなります。一方、エドモントンの中央値がC$18.00であるライン調理人や寿司カウンターの調理人については、計算は変わりません。

4. 現地の人材プールは小さい

外務省は、在留邦人が多い世界の上位50都市について推計値を公表しています。カルガリーはその一覧に入っており、2025年10月1日時点で3,913人です。エドモントンは入っていないため外務省の数字はなく、ほかの公的な集計も見つけられませんでした。実務上のポイントは、日本語を話す調理人がすでに市内にいる数はカルガリーより少なく、バンクーバー（28,090人）やトロント（18,101人）とは比べものにならないということです。

そのため、募集の場所を変える必要があります。

• エドモントンだけでなくカナダ全土で。オープン就労許可ですでにカナダにいる調理人、永住者、ワーキングホリデー参加者であれば、LMIAなしでアルバータ州に移って働けます。より大きな日本人コミュニティを離れてもらうのですから、最初の数週間の住まいや移動費などを含む明確な転居支援がいっそう重要になります。料理人の転居支援パッケージをご覧ください。
• ワーキングホリデー参加者。18〜30歳の日本国籍者はIECのオープン就労許可で最長12か月働くことができ、CMAリストも適用されません。2026年の日本の定員は6,433人でした。詳しくはカナダのワーキングホリデーで日本人料理人を採用するをご覧ください。
• 現地の調理人を育てる。和食の訓練を受けた人材が少ない以上、現地採用者向けの体系的な研修計画はおまけではなく、人員計画の一部です。

5. 今いる調理人に残ってもらうには

すでにLMIAに基づく就労許可で働いている調理人がいるなら、永住権への現実的な道はアルバータ州の州推薦プログラムです。関係するAAIPのストリームは2つあります。

アルバータ・オポチュニティ・ストリーム（Alberta Opportunity Stream）

AAIPの主要な労働者向けストリームです。すべてのTEERカテゴリーのほとんどの職種が対象で、シェフと調理人は対象外職種リストに入っていません。申請者は、肯定的なLMIAに基づく就労許可または認められたLMIA免除の就労許可で、すでにアルバータ州でフルタイムで働いており、アルバータ州の雇用主からフルタイムの雇用オファーを受けている必要があります。主な要件は次のとおりです。

• 職歴：アルバータ州で直近18か月以内に現在の職種で12か月以上のフルタイム経験、またはカナダ国内・国外で直近30か月以内に24か月以上の経験。
• 語学：TEER 0〜3の職種は各技能でCLB 5以上。シェフ（TEER 2）も調理人（TEER 3）もこれに該当します。

このストリームは観光向けのストリームよりはるかに大きく、2026年の割当は3,562件で、2026年9月9日までに2,725件が発行されています。一方で競争も激しく、EOIプールには22,381件があり、2026年7〜9月の3回の選考ではそれぞれ575〜833人が招待され、最低点は53〜58点でした。

観光・ホスピタリティ・ストリーム（Tourism and Hospitality Stream）

飲食店やホテルを対象とし、語学要件が低く、貴店での6か月の勤務が条件ですが、割当は小さく2026年は156件です。詳細はカルガリー編で扱い、すべての選択肢の比較は料理人のための州推薦プログラムで解説しています。もう一つのルートである連邦のカナディアン・エクスペリエンス・クラスについては料理人のためのエクスプレス・エントリーをご覧ください。

6. 採用の手順

1. そのポジションの実際の賃金を決めます。上級シェフの場合は、C$37.50とエドモントンのシェフ賃金帯の両方と比較します。
2. 日本語と英語でカナダ全土から募集し、転居費用を予算に入れます。
3. ワーキングホリデーで採用する場合は、就労許可の有効期限を確認し、12か月を前提に役割を組み立てます。
4. 高賃金ストリームに見合う上級職であれば、トランジションプランと4週間の求人広告を始めます。
5. すでにLMIAの就労許可で働いている調理人については、許可が切れるかなり前にAAIPの要件と語学スコアを確認します。
6. 2026年10月9日の更新後、CMAリストを改めて確認します。

本記事は2026年9月に公的な情報源から収集した一般的な情報であり、法律や移民手続きに関する助言ではありません。CMAリストは四半期ごとに変わり、AAIPの割当や選考も年間を通じて変わります。実際に手続きを進める前に、リンク先のページをご確認ください。