調理師の海外就労ビザ：日本で揃える書類と出国までの手順

料理人が日本で用意するものは、どの国でもほぼ共通です。有効期間に余裕のあるパスポート、英文の在職証明書と卒業証明書、多くの国で求められる犯罪経歴証明書、国によって英語試験と健康診断。発行に2〜4週間かかる書類が多いので、内定を出した週に一斉に着手します。出国前には退職、海外転出届、年金と住民税の整理、到着後には在留届が必要です。

1. 誰が何を用意するか

就労ビザの申請では、雇用主の書類と本人の書類が別々に審査されます。本人側の遅れで全体が止まるのがいちばん多い失敗です。最初に役割を分けておきます。

犯罪経歴証明書のように、雇用主の書類がないと本人が申請できないものがあります。オファーレターは署名済みのPDFを先に本人へ渡してください。

2. 本人が日本で揃える書類

書式と英訳の要件は国ごとに違います。在職証明書の項目とひな形は卒業・在職証明書の英訳、免許の英訳は調理師免許の英訳、警察証明の詳細は犯罪経歴証明書の取り方にあります。

3. 国ごとに加わる手続き

経路の比較ではなく、日本にいる本人の作業が増える点だけを挙げます。

• オーストラリア（482）：英語試験、指定医での健康診断、警察証明。経験の証明には、推薦状に加えて給与明細や源泉徴収票などの裏づけを求められることがあります。
• カナダ（LMIA＋就労許可）：申請時に生体情報（指紋・写真、C$85）の登録が必要です。移民省から求められた場合は警察証明や健康診断も提出します。
• 米国（E-2）：2025年9月2日以降、ほぼすべての申請者に対面面接が求められます。本人が東京または大阪の在日米国公館に出向く日程を空けておきます。手順はE-2ビザの申請実務を参照してください。
• シンガポール・マレーシア：申請は雇用主がオンラインで行い、本人の日本での作業は書類の提出が中心です。
• 英国：料理人の新規スポンサーは事実上停止しています。本人がYouth Mobility Schemeの対象かを確認します。

4. 出国前後の日本側の手続き

5. 出国日から逆算した段取り

公表されている日数をもとにした目安です。ビザの審査期間そのものは国によって大きく違うため、国別比較の所要期間を足して読んでください。

6. 本人に送る準備依頼文

内定と同時に、そのまま送れる文面です。［　］を埋めて使ってください。

7. 今週やること

1. 署名済みのオファーレターをPDFで本人に送る。
2. 上の依頼文を送り、パスポートの残存期間を確認してもらう。
3. 出向か現地採用かを決め、社会保険と税の扱いを担当者に確認する。
4. 対象国の雇用主側の手順と所要期間を国別比較で確認し、出国日を仮置きする。

本記事は2026年9月27日に各機関の公式情報を確認して作成した一般情報であり、法務・入管・税務に関する助言ではありません。書類の要件は国や個別の事情で変わります。提出先の最新の案内を確認のうえ、必要に応じて専門家にご相談ください。