アジアで日本人料理長を送れる国はどこか：ビザ比較表

アジアの9つの市場では、日本の飲食企業が日本人の料理長を送り込めます。ただしそれぞれ独自の就労許可ルートを持ち、会社側の条件、給与の下限、更新のサイクルも異なります。候補者を決めた後の所要期間は、どの市場でもおおむね10〜16週間です。本ページは1市場1行の案内表であり、各国のルールを詳しく繰り返しません。出店を検討する市場のリンク先で、会社側の条件、給与の下限、費用、日程を確認してください。

1. 9か国・地域の早見表

農林水産省によると、2025年の海外日本食レストランは約18.1万店、うちアジアが約11.24万店を占めます。以下のどの市場にも、飲食店が日本人料理人をスポンサーできる現行のルートがあり、調理そのものを禁止している市場はありません。違うのは、自社が通らなければならない条件、支払うべき下限、そして許可が更新までどのくらい続くかです。

2. 表だけでは分からない5つの点

• 韓国は自国料理を対象外にしています。E-7の調理師区分（451）は外国料理が対象で、韓国料理・スナック・コーヒー・伝統茶の調理師はこの区分の対象外です。日本食レストランは外国料理に該当します。
• シンガポールとマレーシアはどちらも、安価な労働者向けの制度から日本を除外しています。シンガポールのWork Permit（サービス業）は複数のアジアの送出国を受け入れていますが日本は含まれず、マレーシアには日本が対象になるVisit Pass（Temporary Employment）ルートがありません。どちらの市場でも、日本人料理人は常により上位の、ポイントまたは給与で審査されるパスを使うことになります。
• 台湾の料理人区分は実在しますが、対象は狭いです。「餐飲業の料理人業務」は専門性・技術性を有する職業の規則で名指しされた区分ですが、年間売上またはホテル業許可の条件があるため、開業間もない小規模店は料理人本人の資格を検討される前に落ちることがあります。
• タイとインドネシアは、許可を料理人本人だけでなく人数や育成義務に結び付けています。タイは外国人1人につきタイ人4人以上、インドネシアは料理人がいずれ引き継がせる相手として名指しのインドネシア人カウンターパートを求めます。
• 「公表された下限がない」ことは「費用がかからない」ことではありません。ベトナム、インドネシア、フィリピンは料理人固有の最低賃金を定めていませんが、いずれも現地の最低賃金以上の支払いと、負担金（インドネシアのDKP-TKA）や通常の人件費の負担が必要です。

3. 今週この表をどう使うか

• まず会社側の条件で足切りを確認する。料理人本人の話をする前に、タイの資本金・雇用数、台湾の売上要件、韓国の床面積・VAT要件だけで、自社が対象外になることがあります。
• 検討している市場が、安価な労働者区分から日本を除外していないか確認する（シンガポール、マレーシア）。除外されている場合、標準的な技能労働者相当の費用がかかると想定してください。
• 市場ごとのページを開く。市場水準に対する給与下限、初年度の総費用、週単位の申請カレンダーはそちらにあります。本ページはあくまで案内です。
• この表にない市場（中東、米国、英国、カナダ、オーストラリアなど）は調理師の海外就労ビザ比較またはレストランは料理人ビザをスポンサーできるかをご覧ください。

本記事は2026年9月時点で、各国・地域の政府の公開情報とジェトロの制度解説を確認して作成した一般情報であり、法務・入管に関する助言ではありません。アジア各国の就労制度は運用の変更が多く、個別の事情で判断が変わります。申請前に現地の当局または専門家にご相談ください。